流感及冠狀病毒感染人數持續上升,衞生署衞生防護中心近日警示,香港即將步入季節性流感高峰期,而新冠病毒亦轉趨活躍,呼籲大眾應及早接種新冠或流感疫苗。有見及此,烹飪導師及食療專欄作家芳姐分享1款湯水,幫助大家增強免疫力兼潤肺。
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衞生防護中心於周四(11日)新冠及流感速遞中,引用本月截至本月6日的監測數據,指本地季節性流感活躍程度繼續上升,並已超越基線水平,其中公立醫院流感入院比率、死亡個案及兒童入院率數字皆明顯急升,表示香港已踏入冬季流感季節,預期未來數周流感的活躍程度會進一步攀升。
而2024年第1周,有33宗經化驗確診流感並需入住深切治療部或死亡的成人個案,包括15宗死亡個案,兩項數字對比前一周均上升。而今年首11日,亦錄得2宗兒童流感相關的嚴重個案。
衞生防護中心發言人本月4日曾指出,近期流感實驗室監測陽性比率、公立醫院流感入院比率均有上升,嚴重流感個案亦有輕微增加,與此同時,新冠病毒整體活躍程度亦有明顯上升,建議市民平日亦應注意個人衛生,並於處高風險、人多擠迫、通風欠佳等場所佩戴口罩。
湯水食療增鞏固體質
面對流感及冠狀病毒雙重夾擊,烹飪導師及食療專欄作家芳姐建議大家除了要戴上口罩外,幼童長者亦要多加小心、做足防備。此外,農曆新年將至,預料不少親友將會聚首一堂,此段時間多鞏固體質,多煲強壯肺氣、增強免疫力的湯水,有助降低感染風險。
虎乳靈芝椰子粟米甘筍湯
芳姐推介以下一款老少咸宜的養生湯水,當中的虎乳靈芝可促進新陳代謝,有助身體抵抗不良物質入侵、迷你椰子則具有滋陰潤肺、清燥熱功效,而南北杏亦有潤肺止咳效果,配合富含營養的粟米、甘筍、紅棗同煮,對於肺氣虛弱、容易感染呼吸道疾病人士十分有益。
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材料:虎乳靈芝 3錢、迷你椰子(即印度椰子) 1個、粟米 1條、甘筍 1條、南北杏 1兩、紅棗 5粒、瘦肉 半斤
做法:
1. 虎乳靈芝、杏仁沖洗;
2. 椰子沖洗後切片;
3. 粟米去衣切塊;
4. 甘筍去皮切塊;
5. 紅棗去核;
6. 瘦肉切片後出水;
7. 全部材料9碗水 2小時,成4至5碗即成。
小貼士:湯水性質平和,男女老少皆可飲用,惟迷你椰子香味濃郁,但容易發霉,切開後如有霉味切不可用。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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2024-01-13
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