天氣漸冷，又到了品嚐火鍋的季節。最近有網民到旺角一間火鍋店打邊爐，卻發現肥牛上有不明的藍色痕跡，遂向經理反映；怎料對方竟表示「係正常嘅」，回應引起大量網民不滿，直言：「不如話隻牛有紋身。」
同場加映：
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該名網民在Facebook群組「飲食黑店大全」發文，指自己日前光顧一間位於旺角的連鎖火鍋店，惟在用餐途中發現肥牛上有不明的藍點，而且幾碟肥牛上都有同樣痕跡，「跟住揭開嗰幾碟都係有」，故向餐廳經理反映。
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惟經理竟表示：「係嗰啲印，係正常嘅。」由於事主擔心有食用安全風險，不敢再吃，最後決定離開餐廳。
網民不滿經理回應
事件曝光後引起熱議，網民對於經理的回應感不滿，紛紛留言鬧爆：「呢啲咁明顯嘅問題，廚房點會出畀客食㗎」、「不如話隻牛有紋身」、「印喺肉同脂肪層？唔係皮咩」；有人就分析該藍點的「真身」，「估計係交貨時用箱頭筆寫記號時印咗落去」、「雙頭筆甩色印咗落啲肉度，有去開街市會經常見到，但佢又藍得誇張咗啲喎」。
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若牛肉呈黑紅色是否變質？
另外，日本TBS電視節目《この差って何ですか？》曾請來松阪牛肉專門店的副店長村上智德講解牛肉的顏色及新鮮度的關係。村上先生指牛肉本來是黑紅色，但隨著時間流逝，牛肉中的含鐵色素「肌紅蛋白」跟空氣接觸會產生氧化作用，變成鮮紅色。如果買回來牛肉有一部分是黑紅色，這不代表變質，而是牛肉切開後沒有接觸過空氣。
2招分辨新鮮靚肉
台灣農委會曾指，通常新鮮牛肉無綠色彩光現象，但冷凍過久或已煮熟的牛肉則較常發生此情況。農委會表示，透過觀察與嗅聞可分辨該牛肉的綠色彩光是否由新鮮物理現象或是腐壞引致。對此，農委會建議用以下方法分辨牛肉是否新鮮：
- 試試將該牛肉轉換角度，若綠色彩光消失或變淡，則可判定其為正常物理現象
- 若被微生物污染，肉品也可能呈現綠色，此時會伴隨不良氣味、黏液等其他現象
6大火鍋安全貼士
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