靜岡縣西伊豆市一間特殊療養院發生集體食物中毒事件。療養院住客、照顧員等職員合共33人出現肚痛肚瀉等症狀,其中2名長者住客其後不治身亡。當局於部分患者糞便樣本內驗出帶有出血性大腸桿菌O157,相信中毒來源是設施提供的食物。
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綜合日本傳媒報道事發於上周一(6日)上午,西伊豆市特殊療養院「Human Villa伊豆」共33名住客及職員先後出現肚痛、腹瀉及血便情況,其中包括25名年齡介乎45至103歲的女性,以及8名57至95歲男性。其中兩名分別81及76歲的一男一女住客送院後不治,其餘有8人仍然入院留醫。
曾食白飯炸鯖魚 糞便樣本檢出血性大腸桿菌
當局調查後發現,全部33名出現不適徵狀的住客及職員都曾於發病前3日,亦即11月3日食用由設施提供的午餐,內容包括白飯、炸鯖魚、蕎麥麵沙律及菠蘿;其中10名患者的糞便樣本內被驗出帶有出血性大腸桿菌O157。當局相信事件屬於集體食物中毒,命令向該設施提供食物的公司「日本General Food」由昨日(15日)起停止經營,重開前必須進行徹底清潔及完成員工培訓。
O157型大腸桿菌可致溶血尿毒症 食安中心教一個方法避險
據本港食物安全中心資料,產志賀毒素大腸桿菌菌株大多能引致腹瀉,部分更能引致嚴重疾病,其中「O157:H7型大腸桿菌」可引致出血性結腸炎(即出血性腹瀉),甚至足以致命的溶血尿毒症,亦即由破壞腎臟血管引致腎衰竭。
產志賀毒素大腸桿菌主要由進食或飲用受污染的食物感染,例如未煮熟甚至生的免治肉類、受污染的蔬果等等。感染後一般會有3至4天的潛伏期,一般會導致成年人出現肚痛腹瀉,惟嬰兒及長者可能出現較嚴重徵狀。要避免感染,中心指O157:H7大腸桿菌在攝氏75度烹煮2至3分鐘便會死亡,故徹底加熱及煮熟食物即可避免感染。
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2023-11-16
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