踏入秋季,易因秋燥誘發呼吸道疾病。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款湯水,有助止咳平喘、預防秋燥咳喘、增強免疫力,紓緩相關症狀。
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芳姐表示,現時流感及新冠病毒尚未消退,加上轉季期間易感染呼吸道疾病,為自身及家人的健康,最好多煲些能增強免疫力,有助止咳平喘、性質平和、不寒不燥的湯水作調理。
蟲草花是人工培養的蟲草子實體,含有豐富維生素及礦物質等營養,有助增強人體抗病能力,防秋燥咳喘,並且具有消炎、抗菌、抗癌等功效,能止咳平喘、防秋燥咳喘。配合具健脾益氣及養陰生津功效的鮮淮山及鮮石斛等煲煮,可有效提高人體抗病力,很適合現時天氣飲用。
芳姐推薦以下一款「蟲草花鮮淮山石斛湯」,湯水不寒不燥、老少可飲,非常適合秋季調理;惟要注意,外感發熱者不宜服用。
蟲草花鮮淮山石斛湯
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材料:蟲草花 5錢、鮮淮山 4兩、鮮石斛 1兩、紅棗 5粒、瘦肉 半斤
做法 :
1. 蟲草花略為沖洗;
2. 鮮淮山去皮後切塊;
3. 鮮石斛沖洗後切段;
4. 紅棗去核;
5. 瘦肉切厚片後出水;
6. 除蟲草花外其餘材料用8碗水煮1小時;
7. 加入蟲草花再煮20分鐘成4碗;
8. 即可連湯料同食。
小貼士:蟲草花不宜浸洗太久,避免附於蟲草花上的真菌孢子流失;此外亦要注意,煲煮過久亦會失去不少香氣。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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2023-09-27
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