防癌恩物｜沖繩患癌率全日本最低 當地人常吃一種平價食物 專家：含一營養素有5大好處

癌症是港人的頭號殺手，養成良好的日常飲食及生活習慣，或可以遠離癌症。近日日本國立癌症研究中心發現，沖繩是全日本最低患癌率的地區，而沖繩人特別愛吃豆腐的飲食習慣可能是導致患癌率低的主因。

同場加映：

Sick問識答｜受傷後復康游水最見效？ 3階段助復原 運動需依從一原則

{{hket:ul-video id="8359"}}{{/hket:ul-video}}

研究報告指出，沖繩那霸市女性的患癌率是全日本最低。參考當地居民的消費習慣，發現平均每個沖繩人一年花費約7,000日圓（約391港元）買豆腐，是全國購買量最高，而他們每天都會攝取2至4份黃豆製品。

專家分析，沖繩居民習慣大量攝取黃豆製品，如豆腐、味噌，可能與他們罹患乳癌、心血管疾病等的機率較其他地區低有密切關係。

大豆異黃酮是天然抗癌物

東京大學醫學部附屬醫院放射科特任教授中川惠一指出，大豆異黃酮可以減低罹患常見癌症的風險，例如大腸癌、肺腺癌等。

她指出，黃豆製品對於減低罹患乳癌有顯著幫助。由於豆腐中大豆異黃酮與女性荷爾蒙雌激素的化學結構相似，食用豆腐能讓大豆異黃酮與雌激素接受器結合，減低乳癌細胞與雌激素結合形成乳癌細胞，降低女性患上乳癌的機會。

除了抑制癌細胞形成外，大豆異黃酮還能降血壓、增加好膽固醇、抑制動脈硬化，對預防高血壓、糖尿病與癌症等疾病都有幫助。

調味方式暗藏危機

日本人崇尚簡單的調味，單單以醬油配豆腐食用就是日本人的古早味。但這種「簡單的美味」可能暗藏健康危機。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長家森幸男指出，經常食用醬油配豆腐有可能會攝取過多鈉質。

專家建議，可以轉用少鹽、蒸煮的方式，或搭配抗氧化營養素多的香料蔬菜，例如紫蘇、生薑，也是簡單且美味豆腐料理方式。

U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目 

↓↓同步更新、更快更順↓↓

【免費下載】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

撰文：黃堯姿