植物蛋白質飲食 有助健康地瘦身

根據衞生署的報告，香港超重和肥胖人口數量於2020年至2022年間，比2014至2015年度分別上升了22%和32.5%。如果不能有效管理體重，肥胖相關問題會愈趨嚴重，可能導致心臟病、糖尿病等慢性疾病的發生。

若希望健康減肥瘦身，可以考慮增加飲食中蛋白質攝取比例。蛋白質有助於刺激身體分泌飽腹感賀爾蒙，而且消化過程需要消耗20%至30%的熱量，相比之下，消化脂肪（0至3%）或碳水化合物（5%至10%）所需熱量較低。一項大型綜合研究表明，在攝取相同低熱量飲食的情況下，增加18%至59%蛋白質熱量比例，平均可使體重額外減1.6公斤。此外，加拿大的研究發現，執行高蛋白質飲食和運動訓練的超重/肥胖女性，在12周後平均體重和體脂肪減少了7公斤和超過5%，效果比沒有配合運動或低蛋白質飲食的組別更明顯。

中東的研究發現，攝取紅肉的組別罹患慢性腎病的風險增加1.73倍，而攝取加工紅肉的組別則增加1.99倍。如果替換為植物性蛋白質，例如堅果或豆類，可以將患慢性腎病的風險降低近20%。另一個綜合研究指出，採用以植物性蛋白質為主的多菜少肉健康飲食，可以分別降低23%和30%的蛋白尿（慢性腎病的症狀）和慢性腎病的風險。

大豆蛋白粉配方益纖蛋白，加入了益生菌凝結芽孢桿菌BC30和纖維益生元。BC30益生菌有助於分解蛋白質成為更容易吸收的氨基酸，進而生成肌肉蛋白，可以在減重期間幫助保持肌肉量和塑造纖緊身形。除了維持腸道和整體健康外，益生菌的一些菌種還能增進運動效能、修復肌肉和減少運動引起的損傷。（本欄逢周五刊登）

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