豆不可貌相｜麥當勞扭扭粉告別三色豆 網民大讚「好仁慈」 營養師平反：含高營養素防便秘

「沒有三色豆的扭扭粉就是Good Morning！」以往對於麥當勞早餐扭扭粉套餐的印象，必定有三色豆，但不少人十分討厭。最近有網民發現，原來麥當勞已將所有扭扭粉的配菜由三色豆轉為粟米，喜惡兩邊意見參半。綜合大眾對於三色豆的厭惡，有營養師曾指出，三色豆營養價值高，加上快速冷藏的方式，能完全保存蔬菜的營養。

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大眾對三色豆的討厭程度，不是點餐後直接挑走，就是閒置在餐盤的角落無人問津。近日有網民在Facebook分享，指發現現時餐牌中的「板燒雞腿扭扭粉套餐」中的三色豆已轉成粟米，更留言「好仁慈喔香港的麥當勞」，引起網民熱烈討論。

對此，網民的喜惡兩邊意見參半，不少人表示最討厭三色豆的雪藏味，有人就指三色豆裡特別不喜歡青豆；亦有網民認為粟米都是三色豆其中一員，所以現在只是將「三色豆變單色豆」：

營養師：三色豆營養價值高且防便秘

對於大眾對於三色豆的厭惡，營養師卻另有見解。台灣大同醫院營養室主任高慧珊日前指出，三色豆含營養素高，而且經快速冷凍的三色豆，能完整保留蔬菜裡面的營養成分。

她亦分別指出三色豆的營養素，例如粟米粒含玉米黃素，青豆的膳食纖維質含量也比較多，紅蘿蔔粒則含有豐富的維生素A和β胡蘿蔔素，對皮膚黏膜和眼睛有益。她補充，粟米和青豆皆屬於澱粉類，配上主食吃更可增加纖維，幫助腸臟蠕動，防止便秘。

三色豆的營養解構

台灣營養師高敏敏亦曾在其Facebook專頁發帖，分享三色豆的營養價值。她同指，三色豆中的紅蘿蔔、青豆及粟米均含豐富營養素，且對身體多個部位均有益。

適當控制攝取量

不過高敏敏提醒，三色豆中除了紅蘿蔔外，其餘的都是澱粉質，假如當成配菜再加上主食，恐怕會過量攝取澱粉和熱量，導致體重上升。因此，進食三色豆時就要控制攝取量，假如多吃三色豆，就要減少飯量。

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撰文：黃堯姿