外出旅遊要小心飲食,尤其是小朋友!衞生署衞生防護中心昨晚(2日)公布正調查一宗產志賀毒素大腸桿菌感染輸入個案,個案涉及一名過往健康良好的5歲女童,她於4月15日起出現腹瀉和腹痛,並於4月18日到香港中文大學醫院求診。病人情況穩定,無需入院。
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女童曾於湛江食雪糕
衞生署衞生防護中心指,女童的糞便樣本經化驗後,證實含產志賀毒素大腸桿菌。初步調查顯示,女童於4月9至14日曾到湛江,期間曾於當地一間餐廳進食雪糕。根據家屬提供資料,她沒有飲用未經消毒的牛奶或進食生的食物,亦沒有接觸動物,衞生防護中心正繼續調查。
衞生防護中心發言人解釋︰「大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都沒有害處,但某些菌株,如產志賀毒素大腸桿菌,則能產生強烈毒素,並可引致嚴重的食物傳播疾病。在眾多產志賀毒素大腸桿菌的菌株中,最為人熟悉的是大腸桿菌O157:H7血清型。」
嚴重恐致腎功能衰竭
據衞生防護中心資料顯示,產志賀毒素大腸桿菌感染的病徵包括:
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任何年齡的人士均有可能受到感染。雖然幼童和長者會較易出現嚴重的病情,但即使是年紀較大的兒童及成年人亦可能出現嚴重感染。潛伏期約為2至10天,一般是3至4天。
產志賀毒素大腸桿菌感染主要由進食或飲用受污染的食物,如生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品、受污染的水源等傳播給人類。另外,亦可透過直接接觸動物或其周圍的環境傳播。該病亦可透過糞口途徑在人與人之間直接傳播。進行水上活動,如於受污染的水中游泳,亦可能感染該病。
治療產志賀毒素大腸桿菌感染的主要方法是採用支援性治療。當患者出現嚴重腹瀉時,最重要的是補充失去的水分和電解質。患者如出現腎功能衰竭,更可能需要特定的支援和輸血治療。
預防產志賀毒素大腸桿菌感染的方法,跟預防其他食物傳播疾病相似。市民須注意個人及食物衞生:
- 處理食物時應遵從食物安全五要點,即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度),藉以預防由食物傳播的疾病。
- 處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手,如廁或更換尿片後亦應洗手。
- 進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時,須確保其核心溫度達至75°C或以上。
- 避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物。
- 如出現產志賀毒素大腸桿菌感染病徵,特別是出血性腹瀉,應立即求醫。
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