飲食失衡｜愛早午餐一齊食 20歲女現膽石險糖尿 醫生拆解2大錯誤飲食習慣｜附7類膽石高危人士

不少都市人都習慣早午餐一起吃，但原來這個飲食習慣暗藏健康風險。台灣一名年約20歲的女子身型纖幼，過去均有吃早午餐的習慣，其後卻發現患上早期糖尿病及膽結石，台灣外科醫生陳榮堅近日分享箇中原因。

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因早午餐太豐盛 常戒晚餐

台灣外科醫生陳榮堅近日在節目《醫師好辣》中分享上述病例指，該名女患者在進行體檢時發現糖化血色素達6.0%，達到早前糖尿病的水平。如果指數繼續上升至超過6.5%，就正式患上糖尿病，需要服藥治療，而她的空腹血糖指數也高達190 mg/dL。

醫生後來得知，原來女患者本身喜歡睡到自然醒，因此經常都把早餐、午餐結合，每天都享受一頓豐盛的早午餐。至晚上時又因感內疚而少吃晚餐，甚至不吃。飲食不規律加上空腹太久，長期下來致血糖不穩，檢驗胰島素的分泌也出現異常。

另外，她也有胃痛問題，做胃鏡檢查時胃部雖無異樣，卻發現她患有膽結石，醫生於是要求她改變飲食習慣。經過3個月的調整後，她的糖化血色素已降約5.8%，半年後糖化血色素再下降至5.4%水平，膽結石也消失了。

進食早午餐 注意兩大重點

陳榮堅醫生指，許多人會早餐和午餐一起吃，感覺比較容易瘦，但其實需要注意「進食的量」與「空腹的時間」這兩點。萬一空腹時間太長，身體進食大量東西，會導致胰島素瞬間分泌很高。接著又長時間空腹，胰島素分泌會降得很低，這樣不規律的飲食會讓胰島素分泌變得高高低低，長期會增加罹患糖尿病的風險。

此外，肝臟24小時都在分泌膽汁，不過由於身體不會24小時都在進食，所以多餘的膽汁會儲存在膽囊裡面。如果空腹太久，膽汁會一直積在膽囊裡面，等到下一次進食時，膽囊才會收縮排出膽汁，而膽汁裡面都會有一些沉積物，空腹時間拉太長，讓膽囊脹得很大，裡面膽汁積很久，就容易產生膽結石。

因此，陳榮堅醫生建議，早午餐可以照常享用，但要避免突然大量進食，以及空腹時間過長。少量規律的飲食，控制飲食的總量，才是健康也比較能夠瘦身的做法。

7大患膽結石的高風險族群

香港大學肝膽胰外科及肝移植組臨床副教授陳智仁曾接受《晴報》訪問時表示，膽囊的主要作用是暫時儲存肝臟所製造分泌的膽汁，再將膽汁傳送到消化系統幫助分解油脂；當膽汁成分或膽囊收縮程度出現變化，則容易形成膽石，若膽囊藏有近千粒結石相當誇張，「一般人都可能有膽結石，但通常一粒起兩粒止，八至十粒已經很誇張。」

陳智仁指，膽石數量和大小不一定能反映病情，而患者通常會感到上腹痛和胃痛，「若想分辨是否與膽石有關，可以觀察進食肥膩食物後會否出現胃脹，甚至胃痛。」然而，他強調有膽石不等於有症狀，若超聲波檢查發現有膽石，可以先觀察直至出現症狀才治療，

「部分患者希望用『保膽取石』的方法留住膽囊，但其實膽囊有結石代表功能己受損，所以生石機會更高，所以最佳的治療方法還是微創膽囊切除術。」

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