食用安全｜港男街市買$20黃魚仔 自製刺身小肌壽司 網民：擺入口要好有勇氣

港人愛吃壽司刺生，但以街市平價魚自製形同「玩命」，近日有港男在網上分享自己以購自街市的20元黃魚仔自製刺身，令網民大感驚訝，形容等同食蟲落肚。

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該名港男近日在Facebook 群組「香港街市魚類研究社」分享，指自己在本地街市以20元購入逾20條黃魚仔，並想到以另類方式烹調，就是製作刺身。黃魚仔學名為環球海鰶，由體型小又刺多，多用作香煎或煲湯。港男則仿效日本壽司師傅做法，用鹽和醋漬24小時，將魚刺軟化後，再切成刺身，或配以白飯製成壽司生吃，事後更品評「味道唔錯」。

這位港男過往也不時分享在街市購入平價海鮮，例如買15元一份的雜魚用來製作魚蛋，趁街市收檔買10元一份的紅衫魚仔煎煮煲湯等。

網民：等於食蟲落肚

不過很多網民均形容事主行為如同玩命，隨時會染上寄生蟲，紛紛留言勸阻「比多少少錢去食日本菜啦」、「自問唔敢擺入口，你有勇氣」、「為咗慳少少如果搞到自己肝或者蟲上腦真係好唔值得」、「熟成只改變肉質，等於食蟲落肚」。

有網民笑言事主竟然可以自製壽司郎每份12元的「小肌壽司」，壽司郎官網曾介紹，小肌日文「こはだ」（ko ha da），屬於白肉魚類，在青魚類壽司中具有代表性的地位。小肌用醋作調味，每間壽司店用的醋量及做法不同，並會因應季節變更，所以於不同時期、不同店舖品嘗，小肌的味道亦有所不同，一般來說小肌味道濃郁，帶有嫩彈口感，入口帶有鹹鮮魚香。

食安中心多次提醒，由於刺身食物無須烹煮，若處理不當及過量進食，容易引致食物中毒。

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