健康精明眼｜蛋白質滿滿！營養師推薦9款乳酪 拆解希臘乳酪VS希臘式乳酪分別

不少人都愛吃乳酪作早餐或零食，較為健康又能保持腸道健康。本港營養顧問中心「Greenutss」的營養師在Instagram專頁分享9款推薦希臘乳酪及希臘式乳酪，同時為大家拆解兩者的分別。

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希臘乳酪 vs. 希臘式乳酪

希臘乳酪（Greek Yogurt）：在英國，只有在希臘製造的乳酪才能夠被稱為希臘乳酪。希臘乳酪一般都會使用全脂或脫脂的鮮奶，經過95℃加熱、43至45℃冷卻後，在經過均質處理、加入益菌後，等待半成品自然凝塊，及後再過濾3次來去除乳清、乳糖及多餘水分，經過重複攪拌才完成。口感會較濃稠、蛋白質含量亦較高，而且它需要用上4杯分量的牛奶所製成，故此價錢亦相對較貴。

希臘式乳酪（Greek Style Yogurt）：一般所指是在其他地方，模仿希臘乳酪的製作方法所製成的乳酪產品。市面上希臘式乳酪也有好壞之分，如果屬於較差的製成品，通常只是以一般製作乳酪的方式進行，牛奶分量會較少，並在過程中加入了增稠劑以模仿希臘乳酪的質感，故此營養價值也相對較低；而較好的製成品會用希臘乳酪的製造方式製作產品，擁有希臘乳酪的特色，故此與在希臘製造的希臘乳酪相差無幾。

9款推薦希臘乳酪／希臘式乳酪

內容獲「greenutss@Instagram」授權刊登。

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撰文：郭子豐