食用安全｜肥媽曾教食淡水魚刺身 蔡瀾近日撰文力撐：大不了拉肚子

淡水魚生究竟可否食用？年前肥媽拍攝節目，與女主持北上試食鯇魚魚生大讚好食，引起網民熱議之餘就連食安中心呼籲不應傚法。言猶在耳，著名食家蔡瀾近日就於社交平台撰文，指淡水魚生不可吃無甚道理，只要懂得一些原則甚至「好吃得要命」。

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肥媽年前主持電視節目《大灣區活好D》，與兩位女主持同遊佛山食河鮮，並介紹當地食店的招牌鯇魚魚生。節目中有魚塘主人指當地人喜愛將捉來的淡水魚即場製成魚生食用，眾人試食後大讚好美，肥媽亦解釋指當地人製作鯇魚魚生有一手，

「順德人好叻，放血放得叻，啲魚完全冇血，所以一啲都唔腥。」

食多年未見中毒 蔡瀾撐食「深水魚生」

節目一出已引起不少抨擊，有人認為淡水魚多有寄生蟲，不宜食用。事隔多時，著名食家蔡瀾昨日（22日）於Facebook撰文，指不少人認為淡水類不可生吃，但說法「沒有甚麼道理」，

「應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。」

蔡瀾又指順德人對淡水魚魚生照吃不誤，而且潮州人亦有吃草魚（即鯇魚）習慣，卻未見有人中毒，

「人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。」

事隔一天入院 強調與淡水魚無關

事隔一天，蔡瀾今日（23日）再度發文，指自己身體抱恙需要入院，休息期間不便繼續撰文，

「住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。」

讚「好吃得要命」 避食深水魚生「自招損失」

蔡瀾續指如因其他人「怕了」就不去品嚐美食，則只會是自己損失，直言「草魚照吃吧」。他又指台灣人都會生吃「蚋仔」（蜆的一種）、山東人亦會食「生海腸」（一種螠蟲），生蟹生蝦亦可吃，稱「只要懂得一些原則，會發現好吃得要命」，但就未有明確指明「原則」為何。

多有細菌寄生蟲 食安中心呼籲市民勿亂試

事實上，早在肥媽北上食鯇魚魚生之時，香港食安中心已發文回應事件，指一般環境下飼養的淡水魚（如鯇魚及大頭魚）除致病細菌外，亦可能帶有寄生蟲，例如可導致膽管梗阻、肝硬化或引致膽管癌的中華肝吸蟲。中心指香港已禁售中式魚生30年，提醒市民切勿進食淡水魚生。

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