食用安全｜青衣城超市驚現$18極燶叉燒 網民憂致癌：食炭一樣

微燶叉燒對不少人而言可算人間美味，但整塊叉燒燒焦又是另一回事。有網民早前於青衣一超市內發現一盒標價$18的極燶叉燒，有人就擔心食得多可能致癌，但亦有人覺得即使切走燶邊都依然抵買。食安中心則指出，將近燒焦的食物的任何部分都可以產生污染物，只將燒燶位置切走都未必安全。

同場加映：
管家王｜回南天滿屋濕氣易發霉致呼吸問題 8種除濕法寶效用大拆解

{{hket:ul-video id="7739"}}{{/hket:ul-video}}

青衣超市售燶叉燒$18/盒

有網民於Facebook群組「青衣街坊吹水會」發文，指於青衣城一間連鎖超市發現一盒表面燒至焦黑的叉燒，每盒售價18元，其燒燶程度之嚴重就連商戶都將貨品名由「燒味雙拼」改為「燶叉燒」，描述可謂相當「老實」。據事主相片所見，該盒叉燒目測較為瘦，幾乎全部都呈不同程度焦黑，只餘少量叉燒仍然呈紅色。

網民讚抵食：切走燶邊都抵

帖文吸引不少網民留言，有人擔心叉燒太燶或有食安風險，直言怕會致癌，也有不少網民認為事主小題大做，認為涉事超市已寫明「燶叉燒」明買明賣，再加上叉燒只售18元且份量十足，即使切走燒燶部分都依然抵買，反指事主如覺不妥大可不買，毋須投訴。

高溫燒肉可產生污染物 切走燶邊未必安全

針對食用燒燶肉類會否帶來食安風險，食物安全中心曾指出，燒烤時肉類表面接觸到超過攝氏200度火焰，食物油脂會受熱分解而產生多環芳香族碳氫化合物（PAHs）。翻查資料，國際癌症研究機構將大部分PAHs列為第2B組又或是第3組，即「或可能令人類患癌」以及「在會否令人類患癌方面未能分類」。

事實上PAHs在環境中無處不在，以烘焗、燒烤、煙燻等食物製作方法亦會產生PAHs，同時幾乎燒焦的食物的任何部分都會含有PAHs；相對而言，以某些方法（例如蒸）烹煮的食物，則只含非常小量PAHs。

U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目 ↓
↓↓同步更新、更快更順↓↓
【免費下載】