春季溫暖潮濕,容易令人感到疲憊之餘,亦易濕熱誘發骨火,導致骨骼痠痛。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款清熱活血兼去骨火湯水,有助清熱利尿、活血通絡,紓緩春天氣候引發的不適症狀。
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野葛菜利尿活血去骨火
春天濕熱天氣,除了易起骨火、精神不濟之外,溫度忽冷忽熱亦易引起敏感及呼吸道感染問題等,芳姐指出,野葛菜有清熱利尿、化痰止咳及活血通絡等功效,是這個時節清骨火好材料,野葛菜當中所含的蔊菜素、蔊菜酰胺等物質,更有鎮咳袪痰兼抗菌的功效,對於治療慢性氣管炎、抑制肺炎球菌、感冒桿菌皆有幫助;煲湯時配合金羅漢果,對於不慎患上感冒,引起全身骨痛、咽喉腫痛、咳嗽氣喘等症狀,亦有紓緩功效。
芳姐推薦以下一款「野葛菜金羅漢果瘦肉湯」,可有助清熱去骨火,老少皆宜。不過脾胃虛寒者要注意不宜多飲。
野葛菜金羅漢果瘦肉湯
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材料:野葛菜半斤,金羅漢果1個,蜜棗2枚,瘦肉半斤。
做法:
1.野葛菜去根後清淨切段;
2.金羅漢果剝開;
3.瘦肉切厚片後出水;
4.瘦肉、蜜棗、金羅漢果用8至9碗水煮滾;
5.放入野葛菜;
6.改中慢火煮1.5小時,變成4至5碗即可。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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撰文:倪慧雯
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