星期三靚湯︳氣溫急跌免疫力低易生病 烹飪導師教煲「北芪鮮淮山杞子紅棗豬展湯」增強體質

今日（30日）日間氣溫將顯著下降，天文台預測隨後一兩日市區氣溫將降至13度左右。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款不寒不燥、一般人都適合飲用的湯水，有助增強體質。

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芳姐表示，天氣忽冷忽熱，免疫力低的人容易生病。雖然補益功效的中藥能夠幫助人體提升免疫力，但部分中藥未必人人適合，因此平日可以使用北芪、淮山、蓮子及杞子等食材保健。

她分享以下「北茋鮮淮山杞子紅棗豬展湯」，當中的材料適合一般人士飲用，北芪為補氣藥中最常用的，對氣虛乏力、血虛萎黃者甚為有益。北芪、杞子、紅棗能喚醒身體免疫細胞工作，增強人體防衛能力。而淮山、杞子、紅棗除了是藥物，亦算是食物，配合滋陰潤燥、補腎養血的豬展煲湯，對提高人體免疫力大有幫助。

北芪鮮淮山杞子紅棗豬展湯

材料︰北芪 5錢、鮮淮山 6兩、杞子 3錢，紅棗 6枚，豬展 1隻
​​做法：
1. 北茋、杞子浸洗，鮮淮山去皮、切段；
2. 紅棗去核；豬展切塊後出水；所有材料用9碗水煮2小時即成。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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撰文︰潘迦晴