滿枱盡是黃金毛

又是大閘蟹季節！上星期六在「冲菜」訂了10多隻7、8八両重的大閘蟹，隻隻都是金毛腳，非常新鮮，蒸熟後揭開蟹蓋，香氣襲人，蟹膏滿滿，那麼好質素的大閘蟹才售200多元1隻，絕對物超所值。

講你都唔信，年輕時候，一到蟹季，每逢周末，就會展開一整天吃大閘蟹的工程！一早起床梳洗完畢後就開始，菲傭Auroa是最佳拍檔，她先蒸兩隻，待我吃完1隻後，又再蒸兩隻，怕冷了不好吃。之後休息一會，午飯後再接再厲，如此這般，那8、9隻蟹晚飯前就能入晒五臟廟！想起來真是相當任性！幸好那時候年輕力壯，這樣吃法也沒有出問題，實在感恩。現在不敢那麼放肆，兩隻起3隻止。

「九月圓臍十月尖」，現時農曆10月，正是我喜愛的公蟹當造，一口咬下，白膏黏口，香滑美味，人間極品！

以前吃大閘蟹，飛走蟹腳、蟹鉗，直到有一年在上海嘗過一道清炒大閘蟹蟹腳，整碟都是完完整整，短短粗粗的蟹腳，甘香鮮甜啖啖肉，一試難忘！自此每當吃大閘蟹，都會耐心地「篤」出一條條蟹腳，啖之，又一樂也。

（本欄逢周五刊登）