食用安全︳婦人一口氣食10隻螃蟹 腹部劇痛揭患急性胰腺炎 醫生拆解成因警告：一次勿超過2隻

秋天是螃蟹盛產的季節，相信不少人都會趁機「狂擦」大閘蟹，但享受螃蟹盛宴時切勿進食過量！內地有婦人近日在家設宴時一口氣吃下10幾隻蟹，隨即開始感到肚子腫脹，後來腹部更有劇痛感。送院後，婦人經診斷發現患上急性胰腺炎；所幸及時送院，沒有嚴重身體影響。

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婦人進食10幾隻螃蟹 腹痛送院患急性胰腺炎

綜合內媒報道，湖北武漢一名宮姓婦人近日在家設宴，邀請其親戚到訪一起吃螃蟹。由於氣氛實在太興高采烈，她不知不覺自己一人就吃了10幾隻螃蟹，隨即開始感到肚子腫脹，後來腹部更有劇痛感，緊急送院後經診斷發現患上急性胰腺炎。

北京急救中心醫生受訪時表示，螃蟹含有大量蛋白質和膽固醇，進食過量本來就容易增加胰腺負擔，從而誘發胰腺炎；輕度症狀就如同這名婦人般腹部疼痛，重度症狀則導致胰腺穿孔及壞死，有機會影響生命安全。

北京中醫藥大學東直門醫院脾胃科主任醫師李曉林亦表示，門診中，常有因胰腺炎急性發作前來的患者，多為飲食不當所致。他指出，人體分泌的胰液含有用於消化蛋白質和脂肪的酶，暴飲暴食後胰液大量分泌，若因胰管引流不暢，造成消化酶排泄出現障礙，最終就會導致胰腺炎，

「螃蟹性寒，且屬於高膽固醇、高蛋白質食物，消化功能較弱的人若短時間內大量食用，就會超出其身體承受的範圍。多數情況下，一頓只吃一兩隻問題不大，新聞中提到的宮女士很可能本身就有消化系統疾病，又喝了點酒，吃了其他油炸食品，在多種因素的『助攻』下導致胰腺炎急性發作。」

他提醒一天別吃超過兩隻蟹，「一天吃兩隻200克左右的螃蟹剛剛好」，每周最好別超過兩次；品種上選擇海蟹或河蟹都可以，河蟹的膽固醇含量約為海蟹的2倍，患有「三高」等慢性疾病的人士應適當減量。

其實，除了大量食用螃蟹，放縱吃串燒、煎炸食物、喝啤酒，也可能誘發急性胰腺炎，還可導致胃食管倒流、膽囊炎、心絞痛等。李曉林提醒進食油膩食物或飲酒後，若肚臍以上持續劇烈疼痛，且左側腰背部出現放射性疼痛，應高度警惕急性胰腺炎等疾病，向醫生求助。

11類人士不適宜吃螃蟹

北京急救中心的醫生亦曾提醒，有些人不適宜進食螃蟹，因為螃蟹膽固醇含量較高，容易影響身體健康，包括：

高膽固醇 患心臟病不宜進食

近來是大閘蟹當造，深受廣大市民喜愛。本港註冊中醫師曾覺知曾經接受《晴報》訪問，指出大閘蟹與其他品種的最大差別在於其屬於較寒涼，而且膽固醇含量豐富，容易造成健康問題。她解釋，正常人每日的膽固醇攝取量上限為300毫克，但大閘蟹蘊含豐富的脂肪蛋白，當中蟹黃更是高脂肪高膽固醇的部分，容易令血管及動脈硬化，故此不建議有膽固醇問題人士、心臟病人士、動脈硬化問題人士及痛風人士進食。

另外在中醫角度上，大閘蟹為發物，所以有風癩、濕疹及皮膚過敏人士都不易進食，避免加重皮膚過敏情況，而且大閘蟹乃寒涼食物，腸胃較差人士如大便不能成形、有胃病、或女性經期期間，都不宜進食大閘蟹；同時大閘蟹具化瘀功效，所以懷孕未滿3個月的婦女都要忌吃。

食大閘蟹6大禁忌

註冊中醫師鄭智仁早前接受《晴報》訪問指出，一隻大閘蟹平均含180至220毫克膽固醇，含量偏高，且屬寒涼食物。鄭醫師和註冊中醫師許懿清，以及食物安全中心提醒，市民進食時應留意以下6大禁忌，當中包括2類食物需避免與大閘蟹同吃，同時有4個大閘蟹部位不能食用，以免病從口入：

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撰文：郭子豐