速食有害 ︳研究指多食加工食品恐傷腦 認知能力退化快30%女性較高危【附8類超加工食品】

阿茲海默症協會國際會議月初發表一份研究報告，指每天食用超過每日卡路里攝取量20%的超加工食品（ultraprocessed foods），可能會導致認知能力衰退，受影響範圍包括與執行功能有關的大腦區域，以及負責處理訊息與決策能力。

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追蹤逾萬人 受高等教育女性多愛「快餐」

研究追蹤超過1萬名巴西人，平均年齡51歲，研究歷時約10年。研究團隊指巴西的超加工食品佔當地人整體卡路里攝取量25至30%，研究中最常食用超加工食品的族群主要為女性及白人，其教育及收入亦較高，同時較高機會是從不吸煙且無喝酒習慣人士。

與食用最少量加工食品的族群相比，研究發現食用最多的男女整體認知能力下降速度快28%，執行功能下降速度快25%。針對結果，哈佛醫學院神經學教授坦齊認為研究仍需進一步分析，但初步結果已值得注意。他強調攝入適當營養有助維護與增進大腦健康，同時減低衰老時患上大腦疾病的風險，

「（超加工食品）通常同時是高糖高鹽及高脂肪，會加劇全身炎症，可能是對身體與大腦健康老化的最大威脅。」

少攝取纖維增患大腦疾病風險

他又指由於其方便性，超加工食品容易取代高纖食物成為部分人的主食，但植物纖維對保持腸道微生物群落的健康與平衡具有重要作用，植物纖維亦有助降低與年齡有關的大腦疾病風險，當中就包括阿茲海默症。

連續食超加工食品1個月 英醫生發福便秘情緒焦慮

超加工食物一般有易於烹調及不易變壞特點，當中部分是即開即食零食，其方便可口得點容易令人上癮。英國有傳媒曾報道有當地醫生親身嘗試連續食用超加工食品1個月，發現大腦及身體均出現明顯轉變，其中包括體重明顯增加及有便秘，情緒亦較焦慮並有思維混亂情況。