本地農耕｜中大漁農署合作復育清朝貢米 「花腰仔」獨特香味如雲呢拿

近年本地農業再受重視，而港產稻米歷史其實可追溯至宋朝，在清代更有皇室貴族的貢品，不過到上世紀漸漸式微，到近年種植的都是進口種子。中大與漁護署合作，在2019年成功從外國帶回多款昔日受歡迎的本港水稻品種，包括花腰仔、絲苗、齊眉及白殼齊眉，其中花腰仔經試種後，品質和產量都達標。署方去年再向農友推介及提供種子，料首批收成有望在下月中應市。

漁護署農業主任王敏維表示，曾經請專家試食本地種植的花腰仔，對方形容帶有如雲呢拿般的獨特香味，更指「唔怪得係貢米」。她笑言個人雖食不到雲呢拿香，但確有獨特香味，估計源於相對入口米新鮮，而米本身亦帶有甜味。

重塑香港被遺忘農業歷史

負責今次計劃的中大生命科學學院卓敏生命科學教授林漢明指，本港上世紀50年代的稻田面積達9,466公頃，年產量達2萬噸，不過到2019年只剩下2.7公頃稻田，相當於約2個足球場中小，希望藉今次計劃，重塑本地被遺忘的農業歷史。

為確保本地稻米品種長遠保持純淨及味道不變，中大亦分析稻米基因組，找出花腰仔和絲苗的獨特基因標記，日後可透過PCR檢測對比。

本地農友種植的花腰仔將在本月到下月迎首造收成，經曬穀及磨穀後，最快7月中應市。王敏維指，市民可透過菜統處聯絡本地農友訂購，強調本地米雖比進口米貴數倍以上，惟不乏捧場客，「一出就畀人訂晒」。
 

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撰文：李卓謙

責任編輯：陳浩義