港人日益著重健康,不少人為了追求健美體態,願意花錢訂購聲稱可增肌、減重或瘦身,並標榜食材健康、由註冊營養師設計的營養餐。消費者委員會(消委會)近日隨機挑選市面上9款營養餐樣本進行成分測試,發現8款營養餐的能量、蛋白質、總脂肪及/或碳水化合物的標示營素含量,均有至少1種與檢測結果不符;其中1款差距最嚴重的餐單,其實際總脂肪含量更較標示值高出逾2.3倍,或減重不成反致肥,甚或增添其他健康風險。
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9款營養餐樣本 8款不符營養標示
消委會在市面上隨機挑選9款營養餐樣本,並送往實驗室作營養成分的測試,檢測涵蓋樣本的所有可食用部分,包括醬汁,測試項目包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及鈉含量;再將其營養素含量的檢測結果,與餐盒上的營養標籤資料作比對。結果發現,除了1款包裝上未有標示營養標籤而未能比較之外,其餘8款樣本均有至少1種標示的營養素含量與檢測結果不符,其差異更超出食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限(能量、總脂肪、鈉:檢測結果不高於標示值的120%,即差距<20%;蛋白質、碳水化合物、膳食纖維:檢測結果不低於標示值的80%,即差距>-20%)。
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3款樣本總脂肪含量超標示2成
在所有樣本中,其中3款的總脂肪含量、5款的碳水化合物含量、1款的蛋白質含量,以及2款的能量含量差距,均超出標示2成以上,不符合相關技術指引的要求。差距最大的1款樣本為「Fitasty」的「咖哩雜菜慢煮豬扒長通粉」,其標籤標示的總脂肪含量為每份含8.7克,但檢測結果卻為28.8克,兩者相差231%,或令原本想減重的消費者攝取更多脂肪,影響減重效果,消委會已將相關樣本的資料交予食安中心跟進。
部分餐單的鈉含量亦很高,按世界衛生組織建議,成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克(即略少於一平茶匙鹽,約5克),但測試發現「Bain Marie」及「Nutrition Kitchen」的營養餐樣本,一份的鈉含量已逾1,600克,幾乎達到成人每天的鈉建議攝入量,對健康並不理想,尤其是有心血管疾病風險的人。
5間公司營養餐非營養師設計
消委會又指,在調查的9間提供營養餐公司中,除了1間未有提供相關資料,僅「Fitasty」聲稱由註冊營養師設計餐單,有2間公司「Bain Marie」和「Eatology」聲稱由營養師設計餐單,其餘5間公司只按照不同的營養指引或飲食建議烹調營養餐,均非由營養師設計餐單。消委會提醒,只有註冊營養師可處方醫學營養治療,以及有資格為健康人士和長期病患者提供營養諮詢服務,消費者應考慮自己的身體狀況,審慎選擇。
留意運送設備確保食物衛生
一般而言,營養餐完成製作後會冷凍或冷藏儲存,消費者進食前需自行加熱,故運送過程的保溫設備尤為重要。是次調查中,大部分公司均有使用冷凍車、冷藏車及/或保溫運送,只有「Bain Marie」以紙袋運送食物,處理方式有欠不理想。消委會稱食物長時間處於室溫容易變壞,提醒:
「消費者收到食物後,應盡快食用或將食物妥善存放在雪櫃內,以防止細菌滋生。如食物在室溫下放置超過4小時,則必須丟棄。」
消委會建議「健康飲食餐盤」
消委會提醒,營養需求量主要取決於性別、年齡、活動水平和健康狀況等多項因素,增肌減重亦需多管齊下,而市面上的營養餐一般都沒有清晰指明適合哪類人士,消費者選購時應先了解自己的身體狀況。如因罹患疾病而需減重,應先諮詢醫生或營養師,以提供個人化的飲食諮詢輔導,相對更有保障。
消委會建議,消費者可參考以下的「健康飲食餐盤」,營養均衡的膳食應包含6組食物,並配合少鹽、少糖、少油的煮食方式:
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消委會︳6款方包含防腐劑1款脂肪、糖最高 1款鈉含量食兩片佔每日上限2成︳附詳細名單,詳情即睇:【下一頁】
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撰文:賴天兒
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