近年素食大受歡迎，為配合飲食習慣，不少人會以植物奶取代牛奶。註冊營養師李振洋早前分享杏仁奶的營養價值及挑選心得，又比較了4款無添加糖杏仁奶的營養成分，助大家飲得美味又健康。
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註冊營養師李振洋（Edward）早前在Facebook專頁「營養師Ed的日常」分享杏仁奶的營養成份。他表示，可能因為亞洲人普遍在消化牛奶方面出現問題，植物奶因而大行其道，在香港有不同的植物奶以供選擇。杏仁奶成分主要不會含有乳製品，適合素食者及對乳製品過敏或者乳糖不耐症人士飲用。
他指出，不少人以為由果仁製造的植物奶可能都會有一定分量的蛋白質，但其實經過比較就會發現杏仁奶的蛋白質含量不算太高，所以想攝取足夠的蛋白質就要學識看營養標籤。另外，亦要留意加工過的杏仁奶可能含有很多添加劑，例如調味劑、香精、卵磷脂或乳化劑。對此，他比較了4款無添加糖杏仁奶的營養成分：
他指出，要挑選杏仁奶可以留意以下3點：
1. 產品越少額外添加劑會較理想
食品製造商加入的添加劑屬安全食用分量，不過要思考對身體會否帶來好處
2. 如果產品有添加鈣，就要接受可能會有乳化劑
因為乳化劑可令材料及添加的鈣質均勻不會沉底
3. 卡路里及蛋白質只是一個數值
一般杏仁奶的蛋白質不算高，所以即使每100毫升有3克蛋白質，都不能為身體提供大量蛋白質；而無糖杏仁奶卡路里普遍較低，作為減肥或控制熱量都是一個不錯的選擇
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撰文：陳樂彤