受新冠疫情影響,蔬菜供應不穩。想攝取纖維,不妨考慮進食高纖食品。有營養師推介了6款高纖全麥意粉,有助緩解便秘問題及延長飽足感外,亦適合關注健康問題的人士食用。
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營養師「Eacy Nutrition」在Facebook專頁表示,有便秘問題、想增加或延長飽肚感、關注血糖升幅問題,以及想選擇低GI值(升糖指數)五穀類食物人士,可以考慮用全麥意粉代替粉、麵、飯。
全麥意粉的原材料為「杜蘭小麥粉」 (drum wheat),含豐富纖維、維他命B及鐵質。一碗全麥意粉(未煮前約60克)含約5.7克纖維,含量為一般意粉的2倍,亦相等於2條中型香蕉的纖維量。不過使用纖維較高的小麥粉所製成的意粉,口感會比普通意粉較硬身。
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6款高纖全麥意粉推介
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她提醒,即使產品上標榜是「全麥」或「高纖」,最好都檢查營養標籤。每100克固體食物含有6克或以上膳食纖維 (相等於6%以上)才算是高纖食物,切勿被不良商家的營商手法誤導,錯買非健康高纖的食物。
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撰文:陳樂彤
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