星期三靚湯．穀雨節氣︳雨水多濕度高忌食牛羊咖喱 中醫拆解飲食宜忌＋湯水健脾化濕

今日（20日）是二十四節氣中的穀雨，穀雨是春季最後一個節氣，雨水也會增多，而天氣漸暖，空氣中的濕度逐漸加大。註冊中醫師鄭雅丹接受《晴報》訪問時表示，穀雨前後因雨水多、濕度高，而容易出現全身痠痛、四肢重墜的感覺，進行適量運動，讓身體微微出汗，可以增強身體機能，幫助化濕。而飲食上，可以多進食健脾化濕的食物，以下一款湯水，適合在這段時間飲用。

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鄭醫師表示，穀雨時節雨水多、濕度高，濕邪容易侵襲人體，故容易見全身痠痛，四肢重墜的感覺，痛症亦易見發作，如坐骨神經痛、三叉神經痛或其他關節痛等。此外，濕邪易侵犯脾胃，影響其運化功能，而見胃脹、腹脹，胃口欠佳等，平素脾胃較差的朋友更易受影響。在季節交替時，皮膚過敏及鼻過敏更較為明顯。在天氣乍暖還寒的日子，鼻塞、流鼻涕、打噴嚏，眼睛瘙癢、皮膚搔癢、風團、濕疹等發作情況亦較常見。

她建議，平日適量的運動，讓身體微微出汗，可以調暢氣機，增強身體機能，以助化濕，同時能刺激胃腸蠕動 ，增加關節活動度，以解春困的不適。另外可多按摩穴位，如足三里，豐隆及陰陵泉，促進氣血運行，以達健脾益氣化濕的目的。

飲食上，可多進食健脾化濕的食物，例如淮山、芡實、薏仁、扁豆、眉豆等。避免進食生冷肥膩和重味的食物，以免影響脾胃機能。不宜進食溫補燥熱之食物，如牛肉，羊肉，火鍋，咖喱，辣椒等辛熱之品，以防邪熱化火。

以下一款湯水，能健脾化濕，和胃生津，能紓解穀雨前後常見肢體困倦重墜，疲倦的情況。

青木瓜眉豆茶樹菇瘦肉湯

材料︰青木瓜 1個、生熟苡仁 各5錢、眉豆 6錢、茶樹菇 1小束、瘦肉 適量

做法︰
1. 先將眉豆及茶樹菇沖洗乾淨後浸水備用；
2. 將青木瓜去皮切件；
3. 所有材料洗淨後，加入6碗水，大火煮沸後轉小火煮1.5小時，稍作調味即可。

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撰文︰潘迦晴