食用安全︳西瓜似中「化骨綿掌」一切自爆噴汁 本地農夫拆解原因+7招揀靚瓜

隨著天氣轉熱，不少商店都陸續售賣西瓜等消暑水果。台灣一名男子日前購買西瓜回家，未料一切開竟然沒有果肉，而是直接大噴西瓜汁，只好無奈苦笑是「中了化骨綿掌」。對此，有本港農夫曾拆解西瓜爆裂成因，相信與西瓜內壓有關。《晴報》亦綜合2位專家的7大貼士，助大家揀選靚西瓜。

同場加映：

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該名男子在Facebook群組「爆廢公社」發帖，指妻子本月2日在當地超市買了一個黃色果肉的「小玉西瓜」，未料他數日後一切開，原來果肉已直接變成西瓜汁並全數噴出，令他「瞬間臉黑掉」。

從他上傳圖片可見，除了砧板上一片水汪汪全是黃色的西瓜汁及果核，地上亦遍布汁、核，需以布鋪地「索水」清理；至於「爆炸」元凶，則被放在鋅盆中，整個西瓜內裡空空如也，完全沒有果肉。對此，事主不禁苦笑：

「中了化骨綿掌的小玉西瓜！」

本地農夫：西瓜內壓太大爆裂

本港歐羅有機農場場主黃如榮曾接受《晴報》訪問，表示西瓜在種植或運送過程中，有機會因溫度差異大、被撞擊等等而爆裂；若買西瓜拿回家後才「自爆」，有機會是外面與家中的儲存環境及溫度有異，令西瓜內壓大增而爆裂，或是西瓜有「後熟」情況，瓜內繼續生長，令內壓增加導致瓜皮爆裂。

黃如榮續指，若西瓜表皮只是輕微裂開，可先嗅有否異味，若沒有異味，且沒有汁液流出，問題應該不大，可因應情況而選擇食用與否；惟若西瓜「自爆」且有汁液流出，代表西瓜已經開始腐爛，不宜食用。

大眾果欄負責人陳先生接受《晴報》訪問時表示，台灣西瓜的瓜表一般較薄和脆，加上在運送過程有機會歷經多番碰撞，所以爆裂情況亦時有發生。若市民買西瓜回家後發現它突然「自爆」，一般都不建議食用。

揀西瓜7大貼士

綜合上述兩位專家意見，市民揀選西瓜時可以留意以下7大貼士：

5款紅肉、黃肉西瓜大比併

《晴報》早前訪問業界5款紅肉、黃肉西瓜的分別。對於有指「未食過（8424）等於未食過西瓜」，欄之選負責人竣皓受訪時指出，行內有「食就食甘美，賣就賣8424」的說法，意即8424毛利高，但味道仍以甘美瓜較佳。他解釋，8424雖然甜味突出，但口感欠奉，甚至可謂「入口即溶」，甘美瓜則爽口會「起沙」；馬來西亞西瓜口感亦與甘美瓜相似，但產品通常「大大個」。他提醒，西瓜忌原個放入雪櫃儲存，因會影響口感，建議先切半或起肉。

內地和馬拉出品不少以甜、無核作賣點，水果兄弟負責人Cyrus稱，部分西瓜雖超甜，惟甜味卻予人「好假」以至涸喉感覺，日本西瓜則勝在味道自然，其中來自熊本及和歌山的小玉西瓜，雖然體積較上述3款小，但同樣皮薄，果肉呈自然淡粉紅色或黃色，且清甜爽口，名副其實是「皮薄餡靚」。

另外來自福井縣的金福西瓜，味道和口感與小玉西瓜相似，但勝在金黃色外皮搶眼奪目。Cyrus解釋，金福西瓜種植難度高，「種10個出嚟，有5個唔合格」，故售價不菲，因此成為送禮之選，亦有禮盒裝出售。

*價錢僅供參考，或會因各種因素而浮動

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責任編輯：李凱晴