飲食習慣︳小六童過重改吃清蒸水煮食物減肥 體重反飆升患脂肪肝揭菜單出事

清蒸水煮的食物看似健康，但食錯食材恐致反效果。台灣一名小六男童因肥胖而戒食油炸食物，只食清蒸水煮食物，但過重問題仍無改善而求醫。醫生發現男童平常食水餃、湯包及酸辣湯等高熱量及油膩的食物，導致肥胖且出現中度脂肪肝問題。

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台灣腎臟科醫生洪永祥日前在電視節目《醫師好辣》上分享病例，一名媽媽帶著就讀小六的兒子求診指，兒子在一年前因體重達70公斤（約154磅），自此戒掉油炸食物，改食清蒸水煮的食物，希望透過改變飲食習慣來減肥。然而，兒子體重還是一直飆升至80公斤（約176磅）。

經抽血檢驗後，醫生發現男童肝功能異常及患中度脂肪肝。隨後，醫生向男童媽媽詢問「清蒸水煮」的詳細餐單，竟發現是食「水餃、湯包、水煎包」。醫生立即解釋，以上的食物全是澱粉包五花肉，相當油膩，加上男童喜歡配酸辣湯食，過量的勾芡也讓熱量飆升，長期下來對身體會造成相當大的負擔。雖然男童媽媽認為餐單還好，但醫生直言：「這真的千萬不行。」

洪醫生表示，成年人的脂肪肝可能是因為愛飲酒、不戒口所致，但兒童多半是飲食習慣不對，建議男童可以多攝取膳食纖維，增加飽足感，也能包覆油脂將其排除，對減重很有幫助。男童經過半年的嘗試，成功減重20公斤（約44磅），中度脂肪肝也順利降為輕度脂肪肝。

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台灣肝膽胃腸科醫生張振榕也指出，脂肪肝有幾種隱藏版成因，包括快速減重、營養不良、蛋白質不足、高糖高熱量飲食，像是含糖飲品、炸物，

「這些東西基本上身體都轉換成三酸甘油酯，三酸甘油酯存在於肝臟，基本上也可能（造成）脂肪肝。」

醫生呼籲民眾平時一定要養成良好的飲食習慣，並且多運動，就能有效的降低脂肪肝病風險。

脂肪肝部分風險因素 

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撰文：陳樂彤