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健康精明眼︳怕封區強檢囤餐肉罐頭火腿自救 消委會精選10款低脂火腿火雞片︳3大購買+食加工肉類貼士

發佈時間: 2022/01/27

變種新冠病毒Omicron引發本港第五波疫情。面對隨時封區強檢「無啖好食」,不少人搶購可儲存的食糧,包括餐肉罐頭及可以冷藏的火腿等,以防不時之需。早前,消委會測試共30款火腿及火雞片產品,發現有逾9成(28款)屬「高鈉」,長期進食恐增加患高血壓的風險。另外,消委會又在當中精選出10款低脂的火腿及火雞片產品,以減低市民的健康憂慮。

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消委會早前搜集了23款火腿和7款火雞片樣本,就樣本的安全及營養素含量進行測試,同時檢視產品包裝資料。測試結果顯示, 28款樣本屬「高鈉」,鈉含量最高的為「759阿信屋」火腿片,每100克含1,320毫克鈉。以成年人計算,進食1片已攝取528毫克鈉,佔世衛建議成人每日攝取上限(2,000毫克鈉)的26%。而火雞片方面,鈉含量最高的樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey,每100克含1,100毫克鈉。以成年人計算,進食1包已攝取616毫克鈉,便佔世衛建議成人每日攝取上限的31%。

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此外,消委會又測試樣本的脂肪含量。當中,總脂肪含量最高為「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut,每100克含13.3克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey,每100克含0.7克脂肪。

以一個每日攝入2,000千卡的成人計算,食用一片(約51克)「City'super」樣本便會攝入約6.8克總脂肪,佔中國營養學會建議成人的每日攝取量(即66克總脂肪)約10%;以一個每日能量需要量為1,300千卡的5歲女孩(19公斤體重,中度體力活動水平)為例子,食用一片則佔中國營養學會建議小童的每日攝取量(即43克總脂肪)約16%。

10款低脂樣本

消委會表示,長期過量攝入高脂肪食物會增加患上心臟病、肥胖病、高血壓、糖尿病及某些癌症的風險。另外,飽和脂肪酸屬於壞脂肪酸,長期過量攝入會增加血液中的壞膽固醇,影響心臟健康。對此,消委會列出10款低脂樣本,以供參考。

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除了火腿和火雞片外,午餐肉也是囤糧之選。不過,早前食安中心表示,午餐肉是由肉類、水及醃料(包括鹽及亞硝酸鹽)等必要配料製成的合成食品,當中亦可加入脂肪(動物脂肪或植物油)、香料、其他配料及添加劑。由於加入了食鹽及亞硝酸鈉,午餐肉的鈉含量通常很高。在午餐肉加入脂肪則可令肉質更柔軟,味道更可口。

每100克午餐肉(約半罐小罐裝午餐肉)成分:

  • 平均含有大約1,000毫克鈉,佔世衛所建議鈉的每天攝取上限2,000毫克的50%
  • 平均含有約16克脂肪,佔世衛所建議脂肪的每天攝取上限60克的27%(以2,000千卡膳食計算)

另外,每100克午餐肉中,水分佔61%、碳水化合物佔12%,蛋白質佔9%等(營養成分或會因產品配方而有差異)。

吃過多損健康  恐增患大腸癌風險

食安中心指出,攝取過多鈉會增加患上高血壓的風險,而攝取過量脂肪則會增加超重及肥胖症的風險,患上心臟病及其他非傳染的慢性疾病的風險亦因而提高。

據國際癌症研究機構(IARC)的分類,加工肉類包括午餐肉及香腸,屬於會令人類患癌(第1組),每天食用50克加工肉類可增加患大腸癌的風險18%。世界衛生組織建議,進食肉類的人士應節制進食加工肉類,以減低患上大腸癌的風險。

故此,食安中心建議市民應節制進食加工肉類,並閱讀食品上的營養標籤,從而作出知情的食物選擇和減低鈉攝入量。

購買、進食加工肉類3大建議

消委會提醒,消費者不宜視火腿火雞片等加工肉類為常吃食物:

(↓點擊圖片放大↓)

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撰文:陳樂彤