愛「趁熱食」恐致食道癌!內地有一家三代人,在5年來先後驗出患上食道癌,醫生指與他們都愛喝熱茶有關。有本港耳鼻喉專科醫生提醒,世衛已將高溫食物列為2A級致癌物,將熱燙的食物放入口,會傷害口腔、食道內的黏膜,繼而引起食道癌。
據內地傳媒報道,福建泉州一名67歲男子於5年前因吞嚥困難而驗出患上食道癌,惜已病入膏肓,4個月後病逝。其兒子大林(化名)則在近半年經常感到胸悶、腹疼,起初他以為僅患胃病,惟吃胃藥後仍未有改善,又感喉嚨不適,以為是慢性咽喉炎。至一個月前,卻出現嚴重胸悶症狀,連吃飯也難以吞下,遂於本月到醫院進行檢查,證實患上食道癌。
在兒子大林驗出癌症後,引起身邊親友對健康關注,結果其41歲姪仔接受胃部檢查後,亦發現食道有癌前病變情況,恐惡化成食道癌。
愛喝熱茶為致癌因素
醫生經了解後,認為有可能與家族遺傳有關,而飲食習慣亦有一定影響。該家族都愛喝熱茶,且經常聚在一起喝酒。主診醫生陳椿教授指出,食道癌的發病率和死亡率居高不下,且趨於年輕化,與煙酒過度、愛吃熱燙食物有關。他解釋:
「人的食道壁只能耐受攝氏50至60度的食物,如吃得太燙太高溫便會令到食道黏膜易燙傷。經常喝烈酒、吸煙,同樣會令黏膜因反覆受傷、修復;易引起黏膜質出現變化,甚至癌變。 」
醫生:長期「趁熱食」 恐致癌
耳鼻喉專科醫生陳鍵明接受《晴報》訪問時,曾指出,若將熱燙的食物放入口,首當其衝受傷害的是口腔內的黏膜,世衛已將高溫食物列為2A級致癌物,當中食道是最遭殃的器官,可致食道癌。
陳醫生亦引述研究指出,當溫度達攝氏65度在同一位置2秒已可灼傷,若70度可快至1秒便灼傷;而打邊爐時的滾湯、滾油隨時或90度以上,故進食時尤要留意。
進食時預防灼傷
- 食物溫度不宜高於攝氏65度
- 提防芝心丸、小籠包等內有餡料熱湯的食物
- 太熱食物宜稍涼才放入口
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撰文:林幸琦
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禍從口入|一家三代齊患食道癌 全因一個不良飲茶習慣所致 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D210907
禍從口入|一家三代齊患食道癌 全因一個不良飲茶習慣所致 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
愛「趁熱食」恐致食道癌!內地有一家三代人,在5年來先後驗出患上食道癌,醫生指與他們都愛喝熱茶有關。有本港耳鼻喉專科醫生提醒,世衛已將高溫食物列為2A級致癌物,將熱燙的食物放入口,會傷害口腔、食道內的黏
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2021-09-07
禍從口入-一家三代齊患食道癌-全因一個不良飲茶習慣所致