禍從口入｜一家三代齊患食道癌 全因一個不良飲茶習慣所致

愛「趁熱食」恐致食道癌！內地有一家三代人，在5年來先後驗出患上食道癌，醫生指與他們都愛喝熱茶有關。有本港耳鼻喉專科醫生提醒，世衛已將高溫食物列為2A級致癌物，將熱燙的食物放入口，會傷害口腔、食道內的黏膜，繼而引起食道癌。

據內地傳媒報道，福建泉州一名67歲男子於5年前因吞嚥困難而驗出患上食道癌，惜已病入膏肓，4個月後病逝。其兒子大林（化名）則在近半年經常感到胸悶、腹疼，起初他以為僅患胃病，惟吃胃藥後仍未有改善，又感喉嚨不適，以為是慢性咽喉炎。至一個月前，卻出現嚴重胸悶症狀，連吃飯也難以吞下，遂於本月到醫院進行檢查，證實患上食道癌。

在兒子大林驗出癌症後，引起身邊親友對健康關注，結果其41歲姪仔接受胃部檢查後，亦發現食道有癌前病變情況，恐惡化成食道癌。

愛喝熱茶為致癌因素

醫生經了解後，認為有可能與家族遺傳有關，而飲食習慣亦有一定影響。該家族都愛喝熱茶，且經常聚在一起喝酒。主診醫生陳椿教授指出，食道癌的發病率和死亡率居高不下，且趨於年輕化，與煙酒過度、愛吃熱燙食物有關。他解釋：

「人的食道壁只能耐受攝氏50至60度的食物，如吃得太燙太高溫便會令到食道黏膜易燙傷。經常喝烈酒、吸煙，同樣會令黏膜因反覆受傷、修復；易引起黏膜質出現變化，甚至癌變。 」

醫生：長期「趁熱食」 恐致癌

耳鼻喉專科醫生陳鍵明接受《晴報》訪問時，曾指出，若將熱燙的食物放入口，首當其衝受傷害的是口腔內的黏膜，世衛已將高溫食物列為2A級致癌物，當中食道是最遭殃的器官，可致食道癌。

陳醫生亦引述研究指出，當溫度達攝氏65度在同一位置2秒已可灼傷，若70度可快至1秒便灼傷；而打邊爐時的滾湯、滾油隨時或90度以上，故進食時尤要留意。

進食時預防灼傷

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撰文：林幸琦