酒店經營之魂

今晚入住了全球最昂貴的酒店。

這一趟到北海道之旅入住了一家很特別的酒店，所謂全球最昂貴的酒店，也是雜誌推薦世界50大人生必住一次的酒店，日本溫泉酒店攀頂之作，北海道二世古「坐忘林」。

為甚麼會入住這個酒店？我在日本想做幾間酒店的想法由來已久，從選址箱根來做自己的萬春亭酒店開始，就是想做一家最中式的江南園林酒店。

全世界最昂貴的酒店都在日本，日本溫泉酒店一泊二食在10萬日圓以上，即一晚1,000美元以上的比比皆是，可以說是全世界最昂貴的。這間坐忘林酒店更是起價2,500美元一晚，日本的酒店等疫情恢復了，還是很有投資潛力的行業。

我走遍日本沒有看到一家中式的酒店。我是揚州出生的，很想做一個純粹的江南園林酒店，在內地，唯一能入眼的是杭州西湖四季，但是客房還是不得魂靈。於是我在離東京最近的後花園箱根，收購了一家幾十年歷史的溫泉酒店。

多年來我一直想走遍日本最頂級的溫泉酒店，看看日本人是如何打造出世界上最昂貴酒店的消費系統。夏天並不是二世古最美的季節，最美的季節應該在冬季。

坐忘林給我的感覺是北歐的極簡加日本的侘寂，它的兩位創始人本身是攝影師，所以整個酒店可以說是一份冷淡的攝影作品。

最令人感動的是，我退房的時候看到一對社長老夫婦，看得出他們是常客，在人生的暮年經常光顧這家酒店。酒店用情感和藝術融進了商業，真是將經營之魂發揮到了極致。

（本欄逢周五刊登）