食用安全｜婦人用洗衣機清洗5公斤小龍蝦 曾驗出4種有毒重金屬專家籲少食｜附4大食用建議

近年內地掀起食小龍蝦熱潮，貴州一名女子日前購買約5公斤小龍蝦，有感徒手清洗太費時麻煩，竟把全部小龍蝦放入洗衣機；結果全部碎成殘渣只剩蝦殼，令她哭笑不得。有內地機構早前對小龍蝦進行檢測，結果驗出鉛、砷、汞、鎘等4種重金屬，長期慢性攝入恐會在人體內積累，損害器官。

綜合內媒報道，貴州遵義一名周姓女子為獎勵孩子在考試中獲得好成績，在上月30日花費250元（人民幣．下同，約300港元）購買10斤（約5公斤）小龍蝦。但由於回家時間較晚，她有感平日徒手清洗小龍蝦費時又費力，「一想10斤（小龍蝦）要洗好久」，加上賣蝦的老闆聲稱可用洗衣機清洗，她遂參照網上「教學」影片以洗衣機清洗小龍蝦。

10斤小龍蝦碎成渣

周女把10斤小龍蝦扔進洗衣機裡清洗，但20分鐘後再次打開洗衣機蓋時，赫然發現所有小龍蝦都碎成殘渣，只剩下支離破碎的蝦殼，已不能食用，她見狀後哭笑不得。事後她笑稱自己太傻，不加思索就按影片的步驟照做。她隨即再去購買5公斤小紅蝦，並用手洗的方法清洗。

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小龍蝦驗出4種有毒重金屬

小龍蝦為內地熱門菜式之一，江蘇公共頻道新聞早前委托江蘇省理化測試中心對小龍蝦進行檢測，結果驗出4種重金屬，其中蝦肉驗出砷、汞、鎘3種重金屬；蝦頭則驗出鉛、汞、鎘3種重金屬。據本港食物安全中心及衞生防護中心資料，鉛、砷、鎘和汞毒性較強，長期慢性攝入會積累在人體內，損害器官。

【食物安全】小龍蝦驗出4種有毒重金屬，蝦頭鎘含量比蝦肉高10倍，專家呼籲盡量少食，詳情即睇：【下一頁】

食小龍蝦後出現橫紋肌溶解症

據食安中心資料顯示，2016年本港分別出現2宗進食購自深圳的熟小龍蝦後出現橫紋肌溶解症。橫紋肌溶解症患者的骨骼肌纖維會溶解，導致肌紅蛋白經血液循環流至腎臟，並沉積於腎小管造成阻塞，引致急性腎衰竭，情況嚴重甚至可致命。

美國、巴西及中國等國家均曾出現進食經烹煮的淡水魚或小龍蝦後，出現不明原因的橫紋肌溶解症的病例（又稱哈夫病），有人懷疑與魚類和小龍蝦中積聚的耐熱毒素有關，亦有人懷疑是不當使用清潔劑（如含草酸或哥士的的清潔劑）清洗小龍蝦而引起，但成因至今未明。

食用小龍蝦4個貼士

食安中心提醒，食用小龍蝦時可留意以下4點：

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撰文：蘇麗儀