港府今晨刊憲,要求餐飲處所需設「執枱專員」,或每輪執枱後用消毒搓手液、洗手或換手套。香港餐飲聯業協會會長黃家和指,措施某程度上有助防疫,惟餐飲業資源參差,大型食肆可請專人或調動人手執枱,但中小型食肆恐有困難。
黃指出,現時食肆已要抽調人手負責監察「安心出行」登記,小型食肆前綫人手可能僅1、2人,難以兼顧監察、落單、傳菜、收銀、執枱等多項工作,且每輪工作後潔手令工序更加繁瑣,不知食肆實際上能否做到。
至於月中擬加入新指引的空氣流通要求,黃表示指應提供清晰指引,如當換氣率不足每小時6次時,加入甚麼空氣淨化設備才能達標。
防疫措施再延兩周 , 食肆須設執枱專員 , 加強換氣通風 , 詳情即睇【下一頁】
撰文:脫芷晴
責任編輯:陳浩義
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2021-03-03
新冠肺炎-政府刊憲實施執枱專員-業界憂中小型食肆難有人手