戒糖飲食｜添加糖無營養令記憶力變差 拆解戒甜食後身體5大變化

不少人都喜愛甜吃，但台灣外科專科醫生白映俞提醒，雖然糖分會促使腦內釋放多巴胺與血清素，暫時性讓人覺得舒服愉快，不過過多糖分帶來很多不良影響。相反，戒掉添加精製糖會為人的健康帶各種好處，例如改善睡眠質素、皮膚變好及腦袋更清晰等。

白醫生表示，部分食物當中含有天然糖，例如水果、番薯、蔬菜、穀物、牛奶等，以上食物都含有其他營養素，她表示可以繼續適量的攝取，反而應從額外添加的精緻糖做起。

除了天然的蔬果、牛奶、穀物之外，我們吃到會甜的東西，一般都是額外添加精緻糖做成。不論是珍珠奶茶、飲料、調味的牛奶、可樂、冰糖滷味、各類醬汁、雪糕、糖果、餅乾、麵包蛋糕等，都是額外添加的糖份，因此需要戒掉。

她續指，黑糖、蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿或蔗糖，都是額外添加的糖份，增加熱量，沒有其他的營養成分。她提醒︰

「這些添加糖即使含有一些礦物質或維生素，含量也是少之又少，請不要以為用黑糖、蜂蜜就是很健康。」

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每當我們吃甜食時，糖分會促使腦內釋放多巴胺與血清素，暫時性讓人覺得舒服愉快，然而身體又需要分泌胰島素降低血糖，攝取甜食後血糖會飆高。此外，這些糖分是不帶有其他營養素的「空熱量」，攪亂內分泌後，還會轉成脂肪存在體內。

戒糖之後對身體的變化

當我們對甜食成癮，覺得全糖飲料都不夠甜時，就應考慮戒糖。雖然由半糖變無糖，並非人人能抵受得住。甚至戒糖時，容易覺得疲憊不堪、頭痛、焦躁感。不過，戒糖後的好處會慢慢出現︰

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1. 腦袋更清晰

攝取過多的糖分其實會影響腦內的化學物質，讓頭腦難以形成新的記憶，進而認知功能。戒糖後，反而會讓頭腦裡正常分泌化學物質，讓思緒更清晰。

2. 皮膚變好

加工糖份越多，身體就需要加強分泌胰島素，而胰島素的濃度高峰越多，越容易引起皮膚發炎反應，導致彈性纖維與膠原蛋白受傷分解。而且當糖分攝取太多，體內糖化終產物越多，越會破壞彈性纖維與膠原蛋白。所以很愛吃甜比較容易長皺紋，或有酒糟性皮膚炎、青春痘等問題，不過以上狀況戒糖後會獲得改善。

3. 睡得更好

部分戒糖者會發現自己睡得比較好，根據研究，精緻加工糖會影響慢波睡眠與快速動眼期，慢波睡眠期是我們睡覺時的深度睡眠期，在這段時間沒睡好，精神就比較差，意識鈍鈍的，比較無法清醒過來。在白天學習到的知識、記憶都更難存好放在腦袋裡。而快速動眼期屬於我們夜間發夢階段，當擺脫糖分的影響後，戒糖者半夜突然醒來的次數會變少，睡眠時比較不會那麼淺眠，整體來說都能改善睡眠品質。

4. 體重降低、心血管疾病機會降低

不少戒糖的人，都是為了要減輕體重，因為糖分屬於「空熱量」，會轉成脂肪存入體內。因此吃太多糖，會增高血壓與血中壞膽固醇的濃度。相反，戒糖後減少熱量攝取，體重降低，血壓、血脂亦會跟著降低，進而減少心血管疾病發生的機會。

5. 牙齒更健康

口腔內有糖份時，細菌就容易滋長。即使每天刷牙，一杯可樂或珍珠奶茶都會讓口腔成為細菌生長的場所，難以維持口腔衛生。

一罐汽水糖份已超出一日標準

因此，平日應好好控制額外添加精製糖的分量。根據美國心臟學會的建議，女性每天控制添加糖的攝取量在25克以下，而男性是37克以下。一罐330cc的汽水，總糖份就是35克，相等於喝一罐會超標。而一杯700cc的珍珠奶茶，即使是微糖，總糖量接近40克，全糖更是超過60克的糖。白醫生提醒，為了健康著想，額外添加精製糖都是少碰為妙。

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【本文由「照護線上」授權轉載，原文出處：戒糖後的身體變化，好處多多（懶人包）】

編輯︰潘迦晴

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