食物敏感│中大研究指港人常吃鯇魚較易致敏 嚴重或有生命危險

魚類過敏為香港常見食物過敏之一，約0.25%學前兒童食魚後會有過敏反應，何太的女兒是其中之一。她憶述女兒8個月大的時候吃了一小口魚肉，便開始嘔吐、哭喊和皮膚發紅，家人十分驚慌、立即送往急症室，其後有一段時間不敢讓女兒食任何魚類，初期體重亦較同齡兒童輕，後期在醫護指導下作測試，發現可食用三文魚，體重亦漸變正常。

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患者想知何種魚可入口，可接受魚類過敏測試，但現時測試多以西方魚模型為基礎，未有華人主流食材。基於鯇魚為本港最常引起魚類過敏品種，中大醫學院進行研究，讓28名本港食物過敏患者隨機分配進食含有鯇魚、三文魚或安慰劑的試食品，結果14人只對鯇魚過敏、5人同時對兩者過敏，1人只對三文魚過敏，顯示部分患者只對特定魚類過敏，意味對鯇魚過敏患者可改食三文魚或其他魚類。

中大團隊就此進行後續研究，招募69名證實對鯇魚過敏人士作血液測試，發現鯇魚的最低致敏劑量比三文魚明顯較低，即較少量的鯇魚已經可以致敏，並從而確定鯇魚的主要致敏原為小清蛋白，成功識別出鯇魚小清蛋白(Cten i 1)為相關的致敏原標誌物，已納入世衞致敏原數據庫，成為診斷過敏工具之一。

團隊指出，過敏輕則出現皮膚症狀、嚴重可有生命危險，絕對不能輕視，相信是次研究結果有助未來提高過敏測試的準確性及特異性，由於魚類蘊含重要營養，建議在測試中包括更多魚類，為患者提供更全面及適當的飲食指引，避免過度戒口。團隊未來會繼續研究新敏感測試，希望能夠預測患者徵狀及嚴重性，以及利用患者細胞模擬真實的過敏反應。

撰文：李明佑
責任編輯：方雅儀