【食物安全】大海魚含雪卡毒越大條越毒 食安中心：避免食超過3斤海魚

本港不時發生進食大海魚後懷疑中雪卡毒病例，食安中心近日提醒，雪卡毒素難憑外觀、氣味等分辨，大海魚所含毒素較多，中毒後會出現神經系統失調等病症，呼籲市民減少進食超過3斤大海魚，並提供6大安全貼士。

進食含雪卡毒的魚，會出現腸胃、神經及心血管系統失調的中毒情況，由於雪卡毒素難憑外觀、氣味等分辨，加上雪卡毒素耐熱，因此要注意食用份量，避免中雪卡毒。

食物安全中心近日在Facebook專頁分享，指「雪卡毒魚類中毒」是全球最常見的其中一種海產食源性中毒，當珊瑚魚直接或間接進食有毒微藻後，會變得有毒性，而魚體積越大會累積越多毒素，人類進食含雪卡毒素的魚就會中毒，症狀包括腸胃、神經同心血管系統失調，患者通常在進食有毒魚類後30分鐘至24小時內出現中毒症狀。

食安中心又指出，含雪卡毒素的魚類不能從外觀、氣味或味道分辨，加上這種毒素本身是耐熱，即使煮熟後毒素仍然存在，所以更要注意食用的份量。

6大食魚貼士︰

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撰文︰潘迦晴