【食用安全】大媽生食30隻蟹補身呼吸困難 胸腔含濃體內藏10種寄生蟲

誤信坊間偏方治療，有機會後患無窮。內地一名婦人早前誤信偏方，嘗試生食30隻生蟹補血，未料上月起不斷咳嗽、呼吸困難，經檢查發現胸腔有大量氣泡及積水，更感染最少10種寄生蟲。食安中心提醒，生蟹可帶有寄生蟲，應避免食用醃製的生蟹，必須徹底煮熟。

綜合內地媒體報道，杭州一名46歲胡姓女子於今年3月進行腰椎手術，在家休養期間聽聞一個偏方，指生吃螃蟹可強壯骨骼，她為早日康復，買了30多隻河蟹，將其弄碎後以米酒浸泡，去除漂浮的泡沫後直接生食。儘管當時兒子曾出言勸阻，她卻未有理會。

胡女士於上月初身體變差，持續咳嗽及胃口變差，且有呼吸不順和胸悶情況，在醫院做電腦掃描時發現，胸腔內積聚大量氣體及積水，且「嗜酸性粒細胞」指數比正常標準高出29倍，懷疑有過敏或體內有寄生蟲。胡女士起初否認曾生食食物，後來才想起曾生食30多隻螃蟹。

醫生為胡女士驗血，發現對肝吸蟲、肺吸蟲、弓形蟲、包蟲、裂頭蚴、豬囊尾蚴抗體等10種寄生蟲均呈陽性反應。隨後，醫生為她進行左側胸穿刺引流，她胸管內流出大量膿液。

食安中心：酒無助殺菌 勿食生蟹

本港食物安全中心曾提醒，生蟹可能帶有細菌和寄生蟲等不同的病原體。以酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些微生物。中心呼籲市民應避免食用醃製的生蟹，因只有徹底烹煮食物，才可避免這些病原體引致的疾病。

3種旅行常見生蟹菜式

韓國醬油蟹

港人外遊愛品嚐當地地道美食，惟部分菜式以生蟹或半熟蟹製成，最著名的包括韓國「醬油蟹」，此菜式多以未經烹煮的土產藍花蟹，配上醬油醃製所成，有時更配上白飯拌蟹黃進食。

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（網上圖片）

上海醉蟹

上海醉蟹主要用生蟹配上酒、陳皮、薑葱、糖及黃酒與中式白酒醃製河蟹， 置雪櫃冷藏數天，當蟹膏近乎凝固才取出食用；

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（網上圖片）

泰國醃生蟹

此菜式主要用放入鹽、酒同香料醃製未經烹煮的膏蟹，食時淋上魚露、泰式醬油、辣椒、檸檬及蒜等，被視為在當地的海鮮檔必叫菜式。

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（網上圖片）

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撰文：劉紀瑩