【粟米界松露？】剝開粟米仔末端長腫瘤似發霉 網民指「執到寶」專家拆解真身

粟米仔低熱量、高纖維，是有助減肥的低卡食物之一。台灣一名主婦近日在超市買了一包粟米仔，剝開發現其末端長有類似發霉的灰白色「腫瘤」，打算退貨處理，卻有不少網民指這款粟米是「粟米界的松露」，叫她安心食用。

該名主婦在Facebook群組「Costco好市多 商品經驗老實說」上發文，指在Costco超市買了一包帶殼粟米仔，但剝開後發現粟米仔末端長了「灰白色的腫瘤」，擔心粟米仔已經變壞，故向網民詢問：

「這粟米仔長得好可怕，要退貨嗎？有人也有買到嗎？」

帖文一出，引來大批熱心網民回覆，「這是粟米真菌耶，是寶物喔」、「粟米界的松露」，女事主得悉無害後亦放心食用，又形容其口感比一般粟米仔鬆軟。

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專家：天然菌類被視為「黑松露」

對此，歐羅有機農場負責人黃如榮接受《晴報》訪問表示，「灰白色的腫瘤」是生長在粟米的天然菌類，「只要符合特定的季節、天氣條件，這種菌類會出現在粟米仔或粟米上。」黃先生分享曾見過有外國媒體報道，有人會將這種菌類當作「黑松露」來煮食；但如果不想食用菌類部分，亦可以將菌類去除，可照常食用其餘的粟米。

「粟米黑穗菌」受認證營養豐富

翻查資料，據台灣國立中興大學資料指，這種天然菌類名為「粟米黑穗菌」（Ustilago maydis），一般因細菌感染才會出現。如將異物表面的薄膜弄破，即可發現會有黑色粉末湧出，被寄生的粟米亦將不可食用。

不過，有墨西哥農夫發現如及時收割，「腫瘤」在成熟前即不帶有害毒素，「腫瘤」以至粟米本身皆可如常食用。據指其口感近似菇類，質地煙韌，味道香甜，深受當地人喜愛，稱之為「墨西哥松露」，不少地道菜色更是以此「染病粟米」製成。據報道指，「墨西哥松露」含豐富蛋白質、胺基酸、脂肪酸等營養成分。早前，墨西哥媒體《Plano Informativo》亦介紹這種特殊粟米，指其營養價值高且受政府分子生物學部門認證。

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撰文：陳樂彤