經過街市的海鮮檔,見到有新鮮海鮮但不懂如何烹調? YouTuber「職人吹水」星星師傅早前在Youtube 拍片,教網民煮鼓油王焯鮮魷,做法十分簡單,適合新手試煮,再加自調醬汁已十分惹味。
星星師傅表示,今次的主角小魷魚在6至7月較為當造,想買到好吃的魷魚,一般要留意「身、皮、眼」,如果都是晶瑩剔透代表不錯。處理魷魚前都需要先洗淨最少3次,再用廚房紙印乾。如果想醬料更香口,調製醬料期間將芫荽頭、乾蔥及蔥頭落鑊爆香。
{{hket:inline-image name="3a514448-7ead-4e57-a168-4dc8c446b0ca.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
▲選購留意需要魷魚「身、皮、眼」。
{{hket:inline-image name="eb905123-73f2-4243-8461-a5ce0b42102d.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
▲將芫荽頭、乾蔥及蔥頭爆香,可令鼓油王更加香口。
鼓油王焯鮮魷
材料︰芽菜 適量、韭黃 適量、乾蔥 適量、芫荽頭 適量、薑絲、魷魚
鼓油王醬料︰生抽 160毫升、老抽 20毫升、蠔油 1湯匙、砂糖 1湯匙
做法︰
1. 先將魷魚洗淨,然後隔水;
2. 煲水焯芽菜及韭黃備用;
3. 將乾蔥、芫荽頭落鑊爆香,加入薑絲、紹酒及1碗清水煮約1分鐘;
4. 約1分鐘後,加入已混合的鼓油王醬料,慢火煮至滾起;
5. 放魷魚落鑊焯2分鐘,完成後上碟,加熱油上面即可。
{{hket:inline-image name="aaf1e2ea-5b56-4dc8-a373-4b2c3b8a0ae1.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
▲焯芽菜時可加入薑絲,闢走青味。
▼詳細教學片▼
{{hket:youtube id="L4QSOojMRFU"}}{{/hket:youtube}}
影片獲「職人吹水」授權轉載
撰文︰潘迦晴
-
愛回家丨接龍女裝部花癡三美禾稈冚珍珠 IG大曬弗爆身材 一位已成人母? |
|
-
逆天奇案2|梁小冰感激老公陳嘉輝寵愛31年 歷父親弟弟離世看透人生:多愛自己 |
|
-
中年好聲音丨沈宗賢花費6位數字來港參賽追夢 疫情陷財務危機靠唱歌成功自救 |
|
-
估唔到拍過拖藝人丨成龍苦追米雪8年女方揭背後真相 黃子華與才女相戀未能開花結果 |
|
-
鄭希怡9歲女兒連打11個側手翻 雜技慶賀放假 豪宅意外曝光 |
|
-
余慕蓮因外傭放大假暫住護老院 林建明怕老友苦悶主動探望 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
【師傅教路】香茅檸檬薏米水解決失眠頭痛 4步學識自製健康消暑飲料【內附詳細食譜】
|
-
【師傅教路】炒通菜用錯方法易出水變黑 廚師教一個秘訣炒出翠綠蝦醬通菜
|
-
【師傅教路】家中自製零防腐劑蒜蓉醬 3大竅門延長至少2周保鮮期
|
-
【師傅教路】正宗豉油王炒麵簡單做法 廚師教用一對筷子炒麵唔黐底
|
-
【師傅教路】$20急凍石斑煮出酒樓水準 廚師2大貼士冰鮮魚除雪腥味
|
-
【師傅教路】懷舊甜品冰花燉蛋簡單易整 廚師教6大竅門做出嫩滑燉蛋
|
-
【師傅教路】手剁肉餅口感豐富爽口 廚師4大秘訣整惹味馬蹄土魷蒸肉餅
|
-
【師傅教路】街頭小食煎釀茄子2大竅門煎至焦香 廚師教揀靚茄子特製乾蔥甜豉油
|
【師傅教路】鼓油王焯鮮魷簡單易整適合新手 廚師教自調醬料鮮味更出 - 晴報 - 家庭 - 家居 - D200619
【師傅教路】鼓油王焯鮮魷簡單易整適合新手 廚師教自調醬料鮮味更出 - 晴報 - 家庭 - 家居
經過街市的海鮮檔,見到有新鮮海鮮但不懂如何烹調? YouTuber「職人吹水」星星師傅早前在Youtube 拍片,教網民煮鼓油王焯鮮魷,做法十分簡單,適合新手試煮,再加自調醬汁已十分惹味。 星星師傅表
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2675100%2F%E3%80%90%E5%B8%AB%E5%82%85%E6%95%99%E8%B7%AF%E3%80%91%E9%BC%93%E6%B2%B9%E7%8E%8B%E7%84%AF%E9%AE%AE%E9%AD%B7%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%98%93%E6%95%B4%E9%81%A9%E5%90%88%E6%96%B0%E6%89%8B%20%E5%BB%9A%E5%B8%AB%E6%95%99%E8%87%AA%E8%AA%BF%E9%86%AC%E6%96%99%E9%AE%AE%E5%91%B3%E6%9B%B4%E5%87%BA
https://skypost.hk/article/2675100/師傅教路-鼓油王焯鮮魷簡單易整適合新手-廚師教自調醬料鮮味更出
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2675000/2675100/2675100_1024.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2675000/2675100/
家庭
家居
503
2675100
514
514008001
家庭 家居
入廚常識,食譜
飲食,入廚資訊,入廚常識,飲食,入廚資訊,食譜
懶人食譜
魷魚 芫荽頭 乾蔥 做法 醬料 薑絲 王焯鮮 韭黃 星星 師傅 湯匙 魷魚 鼓油王 職人 芽菜 老抽 生抽 網民 煮鼓油 砂糖 蠔油 材料 落鑊 新手 魷 蔥頭 自調 醬汁 鼓油 鼓油王 海鮮
2020-06-19
師傅教路-鼓油王焯鮮魷簡單易整適合新手-廚師教自調醬料鮮味更出