【揀西瓜】西瓜放一晚不斷「嘔白泡」 專家：已經熟爛不宜食用【留意一個特徵防中伏】

西瓜香甜多汁，不少人都愛食西瓜消暑解渴。有台灣網民近日發現從超級市場買回來的西瓜，擺放一夜後竟出現口「嘔白泡」情況。有農場負責人接受《晴報》訪問時指出，西瓜冒泡很大機會是已經「熟爛」，不宜食用，並分享4個要點，教大家揀靚西瓜。

有網民在facebook群組「Costco好市多 商品經驗老實說」分享指，其前一晚在超市買來的西瓜，翌日早上突然「吐白沫」，照片可見該，西瓜外觀翠綠、完好無缺，但西瓜蒂冒出大量的白色泡沬。她寫道：

「第一次看到的口吐白沫的西瓜......昨天晚上買今天晚上就口吐白沫了，有人也有這樣經驗嗎？」

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西瓜蒂冒出大量白色泡沬。（Costco好市多 商品經驗老實說）

帖文隨即引來大批網民回應，有網民搞笑回答「快拿毛巾給西瓜咬著~~」、「中暑了」、「你西瓜暈車了」，亦有網民認真解答「西瓜太熟或壞掉時，果肉產生的水分會發酵，讓內部有越來越多的氣體，原理就像是壓力鍋一樣，氣體關在西瓜皮裡面悶住，撐到極限後就會爆開」、「我遇過、會內爆。夏天熱、如果冰箱沒有那麼大一次還是買一顆就好。」

專家：已熟爛不宜食用 一般有酒味

山林農場-香港有機耕種負責人鍾先生接受《晴報》訪問時表示，當西瓜過熟或變壞時，果肉會腐化，發酵產生氣體時，西瓜便會冒出白泡，不宜食用。他指出，這類西瓜果肉雖然已腐爛，但果皮外表仍可保持完好，故此外觀不會有太大變化，不過由於西瓜過熟發酵時，會散發出酒味，故大家可嘗試從氣味上作分辨。

鍾先生建議大家買西瓜時留意以下4大特點：

1.西瓜皮薄代表多肉;

2.敲擊西瓜時聲音清脆代表多汁;

3.瓜身硬身一般代表「無爛」；

4.重身、「墜手」有分量為佳。

他又形容：

「如敲擊時像敲發泡膠般聲音啞悶，果皮似橙皮軟腍無彈性，就有機會是爛瓜。」

延長西瓜保存期方法

想延長西瓜保存期，建議可將整個西瓜放入雪櫃的蔬果格保存，最多可存放1至2周。他解釋，若把西瓜切開放入雪櫃會吸味，而且蔬果格溫度適中，可避免西瓜凍傷，影響口感。

「正常西瓜是光滑亮身，而凍傷的西瓜果皮會出現一撻撻深色的『水漬』，代表『雪爛』。」

撰文：陳樂彤

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