【買木瓜】有深溝木瓜易變壞不夠甜 水果達人教2個特徵揀靚木瓜

木瓜熱量低，又富含維他命C、胡蘿蔔素、鉀等營養素，有抗氧化、消腫、通便的功效。早前有台灣專家分享2個挑選木瓜的技巧， 以是否有深溝分辨老欉木瓜，以及看木瓜紋理的走向，以揀選較甜、較多果肉的木瓜。

台灣電視節目《健康2.0》早前邀請水果達人楊文德接受訪問，講解挑選木瓜的技巧。他指出木瓜有後熟的問題，在挑選時可以觀察以下2個重點：

1. 有深溝多為新欉木瓜 甜度不足易變壞

楊文德表示，新欉（樹齡較短的果樹）的木瓜生長的位置較低，而且因葉子太茂盛，影響光合作用，因此這種木瓜一般甜度不夠、容易生病、容易壞，且不耐放。他提醒，在夏季看到有打摺、有一條條深溝的木瓜就是新欉的木瓜。他建議挑選老欉（樹齡較大的果樹）的木瓜，不但生長健康，且果肉多和厚。

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專家指新欉木瓜有一條條的深溝。（影片截圖）

節目嘉賓切開了老欉和新欉的木瓜作比併，結果顯示雖然新欉的木瓜較肥，但切開後中間果籽的部分較寛身；而老欉的木瓜雖然較瘦，但切開後中間果籽的部分較窄，因此果肉亦較多和較厚。

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左邊為果肉較多的老欉木瓜，而右邊則為新欉木瓜。（影片截圖）

2. 紋理從瓜臍向瓜蒂為「靚瓜」

楊文德表示，木瓜的果溝處會有5條黃色的紋理。挑選時，最好選擇紋理是從瓜臍向瓜蒂方向走的木瓜，如紋理是相反，從瓜蒂向瓜臍方向走，即屬於敗欉（植株死亡）的木瓜，木瓜容易出現問題，且不好食。

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專家提醒應選擇黃色紋理向瓜蒂方向走的木瓜。（影片截圖）

撰文：陳樂彤

責任編輯: 柯弘毅

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