【星期三靚湯】素食助促進腸道蠕動 五指毛桃淮山粟米素湯改善便秘

新冠肺炎疫情持續蔓延，有中醫認為健康在於體內正氣充足，陰陽氣血平衡，任何調整及提升正氣的方法都能夠增強抵抗力。而素食相對較少脂肪，容易消化吸收，有利於脾胃健康，亦因而有助產生足夠的氣血供應提升正氣，提升抵抗力。註冊中醫師李翠妍跟《晴報》讀者分享一款素湯，適合容易疲倦及大便稀爛人士飲用。

李醫師表示，素食相對肉類含有較少脂肪，容易消化被吸收，有利於脾胃的運作，從而有助脾胃產生足夠氣血供應身體所需，提升正氣及促進抗病能力。不過，李醫師表示並非每個人都適合茹素增強免疫，例如體質虛弱的人，經常頭暈、耳鳴、怕冷、精神疲乏、又或女性宮寒不孕及男性陽萎滑精等，屬於中醫所說腎陽衰弱、精血虧虛的體質，這類人士若要提升正氣的話，選用一些肉類則會較為適合。

李醫師表示，素食相對較少脂肪，有助減低患上心臟病、高血壓、中風等疾病的機會，而且又含有豐富膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘、痔瘡，並減低患上大腸癌的風險。

中醫學角度認為，良好的腸道功能對維持健康是十分重要的。素食可增加腸道活動，促進胃腸中的食物、防止積滯影響消化，能確保體內氣血分佈平均。但要注意素食可能會缺少肉類本身的營養，因此必須注意食物的配搭，例如適當配合豆類、麥類等食物應付每天所需的營養。

以下一款素飲，適合平日不夠氣、容易疲倦、頭重或周身重墜、大便稀爛的人士飲用︰

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五指毛桃淮山粟米素湯
材料︰五指毛桃30克、淮山20克、粟米(連鬚)1條、紅蘿蔔1條、扁豆10克、蜜棗2枚
做法︰所有材料洗淨，五指毛桃、扁豆先浸泡約30分鐘後，所有材料加水煮約1至1.5小時即可

功效︰健脾祛痰、補肺益氣

撰文︰潘迦晴

責任編輯: 柯弘毅