疫境增強抵抗力 早餐要食得安心更要識揀！

早餐對促進健康可謂極其重要，尤其是人體經過一晚的能量消耗後，需要透過進食早餐重新注入能量。加上近期疫情的影響，為強化抵抗力，一份營養早餐變得更加重要！然而，普遍人因趕時間難以自行準備早餐，而且非常時期避免「同人逼」，但求方便就隨意購買，甚至索性放棄早餐，忽視其重要性。其實，揀選一份既簡單安心又有「營」的早餐好簡單。

營養早餐的考慮

常聽說早餐是全日最重要的一餐，究竟有多重要？有營養專家指出:「由於在我們睡眠時，身體會動用大量能量儲備來維持修復及細胞生長，因此，一頓營養均衡的早餐可有助於補充能量，以及蛋白質和鈣。」與此同時，英國巴斯大學（University of Bath）亦曾經就「早餐重要性」進行研究，並指出我們睡眠時，身體會消耗大量水份和營養素，令睡醒後的腦部和身體器官缺少了葡萄糖，我們便容易感到疲倦、注意力無法集中、四肢無力，甚至出現代謝紊亂及皮膚乾燥，構成健康問題。因此，我們不單只要有進食早餐的習慣、更要識揀含豐富營養的早餐。

眾所周知，碳水化合物就是身體能量或熱量（卡路里）的主要來源，複合的碳水化合物除可提供充足的葡萄糖予身體外，更可增加飽腹感，同時亦可提升抵抗力，及減低疲倦和緩和情緒的情況發生。而麵包就是碳水化合物食物代表之一，更是普遍上班族、及從事體力勞動工作的人早餐的最佳選擇。另一方面，蛋白質亦是我們身體不可或缺的營養，尤其對身體肌肉等組織之生長及復元均為重要，所以很多早餐都會用上蘊含蛋白質的食材，例如三文治都會用雞蛋做餡料，而且蛋的變化亦很多，包括可製成炒蛋、滑蛋、蛋沙律等，深受大眾喜愛。

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▲簡單的厚滑蛋三文治，已可為我們補充能量，為一天的忙碌打氣！

搭配健康飲品 能量發揮更完美

除了營養早餐外，若再搭配一杯合適飲品，就可以在早餐中吸收到更全面的營養。事實上，大多數人都喜歡在早餐中配搭飲品，但傳統的奶茶咖啡熱量過高，亦對胃部造成負荷，令不少注重健康的人士卻步。因此現在普遍人於選擇早餐飲品前，都會考慮其營養，例如選擇具抗氧化功能的茶類，或蘊含豐富維他命C的果汁類，簡簡單單一份營養三文治加一枝好茶或低糖果汁，就能令早餐營養更加完美了。

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▲早餐搭配新鮮果汁，讓我們補充足夠維他命，強化抵抗力。

應對疫情 方便及衛生包裝成首選

與此同時，面對近期疫情，大眾對早餐考慮亦有所改變，除營養及味道外，更會注重食得安心。為減少與其他人接觸的機會，大部份人都避免於食店內「坐定定」用餐，以免與陌生人同枱食飯。而大多數人亦會揀選獨立包裝的早餐，回家、或返公司享用，方便及衛生包裝早餐才能食得安心又健康。

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