比微熱山丘更合口味

近年台灣至紅至火的鳳梨酥叫「微熱山丘」，相信台灣粉絲無人不識，遊台歸來親友期待的手信以此為標準。微熱山丘鳳梨酥標誌以全土鳳梨製作，而非傳統主要內容冬瓜蓉，菠蘿功能在於調味。無論宣傳、包裝、餅皮、餅餡皆上乘，微熱山丘成功自有因由；可惜並非筆者口味。

土鳳梨何解？百分百台灣原產？還是台灣種植？兩者並不相同，有朋友發誓土鳳梨即土灣原產，事實上鳳梨，即菠蘿，即南洋閩南人稱呼之黃奶（黃梨，音旺來，春節家家備份，取其好意頭）；亦即西班牙文Ananas，原產於南美洲，而非亞洲菠蘿大國菲律賓及台灣，也非世上菠蘿產量及質量至高的夏威夷。相信土鳳梨製造意謂原材料台灣土產，而非購自鄰國、價錢較便宜的菲律賓或外援。

餡料純菠蘿「微熱山丘」出品比較酸，入口有一種南美洲果品，如菠蘿及芒果的嚡口感受（所以吃菠蘿須先浸以鹽水），不少人愛上那種原汁原味。在下欣賞而非熱愛，尤其吃過「大棠生態園」生產的鳳梨酥，相比之下，二者在奶油餅皮與餡質方面接近，但大棠在甜度及嚡口度的處理更合自己心水。

以大棠生態園自家種植的菠蘿製成的鳳梨酥，在地直銷，非常新鮮。曲奇餅皮以優質麵粉及奶油製作，內餡看到一絲絲的純菠蘿肉，入口不酸，而甜度則為港人標準︰「吃甜品而不見甜」等同的輕甜。

農曆年前，有幸獲得數盒，與鳳梨酥粉絲們共享，也讓他們評價，得出結論︰完全估計不到為本地大棠出品，香甜比例恰到好處更合港人口味……鳳梨酥頭號粉絲的筆者，當然歡欣無限，往後想吃，可在自己區內吃到至新鮮的製作，太讓人鼓掌。

（本欄逢周三至四刊登）