煮肉腸浮出大量「寄生蟲」 少女以為蛆蟲證虛驚一場【附食安中心意見】

煮香腸赫見有「蟲」? 原來是一場虛驚。台灣一名女網民以滾水烚肉腸時，驚覺肉腸表面竟出現多條白色幼身條狀物，驟看似寄生蟲，因恐肉腸有「蛆蟲」而不敢食用。惟有自稱熟悉香腸製作過程的網民指出，所謂疑似「蛆蟲」不過是香腸腸衣，而多年前本港食安中心亦曾就類似事件發文，澄清「蟲」狀異物並非寄生蟲，著市民毋須擔心。

香腸現白色「寄生蟲」嚇壞女事主

台灣一名姓謝女事主日前於Facebook群組「爆怨公社」發文，指自己買下一包香腸，以熱水烚熟後卻驚見香腸表面出現多條呈白色、彎曲且細身的疑似「寄生蟲」，因怕香腸已被異物入侵而不敢食用，故將香腸照片PO上網，針對香腸是否已變壞一事請教網民意見。

從照片所見，事主以水烚熟的香腸，其表面隱約可見一層呈半透明的薄薄腸衣，白色條狀幼物則藏於腸肉與腸衣之間。事主初時一口咬定條狀物為「蛆」，及後改稱為「寄生蟲」，故事主一直未敢食用。

網民解構「寄生蟲」真身

該帖文共有近1,500則留言，大部分網民均對「寄生蟲」一說不以為然。有人指白色條狀物不過是香腸的腸衣，「用水煮香腸會令腸衣收縮，捲起來就是這樣」，亦有擁有香腸製作經驗者稱條狀物看起來雖然有點嚇人但「真的只是腸衣」、「我灌香腸時常常要跟客人解釋」。

有網民挖苦稱「沒有料理常識真可怕」、「你知道香腸經過多少加工製作嗎？哪來的蛆」。事主收集網民意見後似乎亦接受異物只為香腸衣膜而非蟲，先煮再煎後終於放心享用。

網上以訛傳訛多時 食安中心發文解惑

翻查資料，2017年本港有市民亦在臘腸發現「寄生蟲」，不過當時食安中心抽樣化驗後，確定該「白色異物」並非寄生蟲，只是天然腸衣的「黏膜絨毛」，強調並無食用安全問題。食安中心再指出腸衣捲成蟲狀成因：

「天然腸衣因黏膜下層含少量脂肪和大量膠原蛋白纖維，所以偶爾會有線狀的黏膜絨毛依附於腸衣表面，乾燥後形成白色幼蟲狀的物體，其出現與質量無關。」

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▲食安中心於2017年澄清同類事件，為「臘腸有寄生蟲」一事作解說。（圖片來源：食物安全中心Facebook）