素食一般予人健康之感，惟消委會今日（15日）公布多款素肉產品之檢驗結果，發現35個樣本中有3個含有不準添加於大豆蛋白粉及混合物內的防腐劑、20個樣本中驗出納含量過高，並發現2個樣本屬「高脂」食物。消委會提醒市民應注意食用分量，烹調時亦應盡量避免使用調味料，以免攝入過多的鈉與脂肪。
【消委會】12款素肉產品含動物基因 消委會批標示不足令食客混淆
消委會於去年11至12月，於本港超市、百貨公司、素食店等地方搜集了35個標示含大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉樣本，當中包括4款素丸、8款素火腿／素腸、7款素肉／素扒、9款素家禽，以及7款素海鮮。
3個樣本含違規防腐劑
針對防腐劑含量測試，35個樣本中有6個被驗出有防腐劑，當中有3個更被驗出含有不準添加於大豆蛋白粉及混合物內的山梨酸，食安中心已指令有關商戶將受影響批次產品停售及下架。其餘3款含防腐劑樣本則驗出有劑苯甲酸，惟分量並未超過最高准許含量。
2個樣本屬高脂 過半樣本納超標
35個樣本中，有2個被評為「高脂食物」，分別為「味齊素食」素羊肉及「新月牌」素鴨（迷你裝），每100克固體食物內含有分別22.9克及24.7克脂肪。另外多款食品所含脂肪均遠超於包裝上標示含量，差距最大的兩款為「生產商：惠州華美食品有限公司 總經銷商：中興發展公司 素雞」及「鴻福大佛公 素煙鵝」，實際所含脂肪分別為包裝標示之506%及833%。
另外針對納含量，有多達20個樣本屬於「高鈉」食物，最高的是「川之素食」素蒲燒鰻魚（日式素醬汁），每100克含855毫克，已達世衞每日建議攝入量約43%。
高脂、高納及含防腐劑樣本列表
| 牌子／產品名稱 | 含防腐劑 | 脂肪含量 (每100克) |
納含量 (每100克) |
| 素丸 | |||
| 素之樂 素之樂牛肉丸 Vegelink Vegelink Beef Ball |
— | — | 739毫克 |
| 進口商：旺根有限公司 素牛丸（蛋素） |
— | — | 790毫克 |
| 出口商：素蒲屋企業有限公司 黑椒新竹貢丸（蛋奶素） |
— | — | 669毫克 |
| Saturday 素魚蛋 Vege Fish Ball |
— | — | 656毫克 |
| 素火腿／素腸 | |||
| 愛家 小麥火腿 Loving Hut Sunshine Log |
— | — | 671毫克 |
| 素味香 素味香天然素火腿 SWS Su Wei Siang SWS Natural Vegan Ham |
— | — | 792毫克 |
| 德明素食 素美國香腸 Teik Beng Vege Vegetarian USA Sausage |
— | — | 683毫克 |
| 齋之味 慕尼黑白腸 Chaste Je Way Vegan Weisswurst |
— | — | 735毫克 |
| 無肉良品 素熱狗 Meatless food Veggie Hot Dog |
— | — | 811毫克 |
| 齋心 素火腿（雞肉口 味）－雞肉素火腿 | — | — | 784毫克 |
| 製造商：精進荳制品公司 素火腿 | 山梨酸 | — | 708毫克 |
| 素肉／素扒 | |||
| 儒慧 養生猴菇燉肉 Ruhuey Tree Hedgehog Nuggets（OVO Vegetarian） |
— | — | 728毫克 |
| 味齊素食 素羊肉 MR. VEGE Simply Very Good MR. VEGE Vegetarian Mutton |
— | 22.9克 | 692毫克 |
| 田園 素貴妃金錢片 Green Farm Vegetarian Princess Gold Pieces |
— | — | 784毫克 |
| 素家禽 | |||
| 緯紳行 素雞 Vegetarian Chicken |
— | — | 645毫克 |
| 順香 五香素鴨 Fried Vegetarian Duck |
— | — | 672毫克 |
| 生活禪 素鵝 Vegan Best Goose |
苯甲酸 | — | — |
| 劉中興 五香素鴨 LCH Vegetarian Spiced Duc |
苯甲酸 | — | — |
| 順香 五香素鴨 Fried Vegetarian Duck |
山梨酸 | — | — |
| 新月牌 素鴨（迷你裝） New Moon Brand Mini Vegetarian Duck |
苯甲 | 24.7克 | — |
| 生產商：惠州華美食品有限公司 總經銷商：中興發展公司 素雞 |
山梨酸 | — | |
| 素海鮮 | |||
| 製造商：永德素食商有限公司 素香魚 Yoong Tek Vege SDN BHD Vegetarian Fragrant Fish Slice |
— | — | 797毫克 |
| 川之素食 素蒲燒鰻魚 （日式素醬汁） KAWA Vegetarian Roasted Eels with Japanese Vege Sauce |
— | — | 855毫克 |
| 巨昌 素鮑魚 Ju Chang Vegetarian Abalone |
— | — | 684毫克 |
| 松珍生技 日式燒鰻（內 附醬包） Vegefarm Vege Japanese Roasting Eel (with Sauce) |
— | — | 753毫克 |
*根據食安中心的「購物指南卡」，每100克固體食物含超過600毫克鈉即屬「高鈉」食物；每100克固體食物含超過20克總脂肪，屬於「高脂」食物。
消委會提出選購素肉4大貼士
測試結果反映，部分素肉食品可能包含動物基因，且營養價值亦未必合乎理想。消委會就提出4大素肉選購及食用貼士，幫助市民吃得健康。
—揀選素肉產品時，可根據包裝上的產品描述（如素食種類）、配料及營養標籤，揀選適合的產品，購買前細心查看產品包裝是否完整，留意食用期限，確保產品沒有過期。
—應購買自有口碑的店舖，並留意產品表面有沒有發霉、異樣、變色或異味。
—素肉一般是冷凍食品，應存放在-18℃的環境，食用前使用正確的方法解凍，並留意解凍後可存放的限期，盡快食用完畢。放進雪櫃4℃解凍的食物，保質期一般是1-2天；而使用微波爐解凍的食物，應立即食用。
—測試顯示大多數樣本為「高鈉」食物，少數為「高脂」食物，應留意食用分量，在烹調時盡量不添加額外的調味料，以免進食過量而攝入過多的鈉和脂肪。