素食一般予人健康之感,惟消委會今日(15日)公布多款素肉產品之檢驗結果,發現35個樣本中有3個含有不準添加於大豆蛋白粉及混合物內的防腐劑、20個樣本中驗出納含量過高,並發現2個樣本屬「高脂」食物。消委會提醒市民應注意食用分量,烹調時亦應盡量避免使用調味料,以免攝入過多的鈉與脂肪。
【消委會】12款素肉產品含動物基因 消委會批標示不足令食客混淆
消委會於去年11至12月,於本港超市、百貨公司、素食店等地方搜集了35個標示含大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉樣本,當中包括4款素丸、8款素火腿/素腸、7款素肉/素扒、9款素家禽,以及7款素海鮮。
3個樣本含違規防腐劑
針對防腐劑含量測試,35個樣本中有6個被驗出有防腐劑,當中有3個更被驗出含有不準添加於大豆蛋白粉及混合物內的山梨酸,食安中心已指令有關商戶將受影響批次產品停售及下架。其餘3款含防腐劑樣本則驗出有劑苯甲酸,惟分量並未超過最高准許含量。
2個樣本屬高脂 過半樣本納超標
35個樣本中,有2個被評為「高脂食物」,分別為「味齊素食」素羊肉及「新月牌」素鴨(迷你裝),每100克固體食物內含有分別22.9克及24.7克脂肪。另外多款食品所含脂肪均遠超於包裝上標示含量,差距最大的兩款為「生產商:惠州華美食品有限公司 總經銷商:中興發展公司 素雞」及「鴻福大佛公 素煙鵝」,實際所含脂肪分別為包裝標示之506%及833%。
另外針對納含量,有多達20個樣本屬於「高鈉」食物,最高的是「川之素食」素蒲燒鰻魚(日式素醬汁),每100克含855毫克,已達世衞每日建議攝入量約43%。
高脂、高納及含防腐劑樣本列表
牌子/產品名稱 | 含防腐劑 | 脂肪含量 (每100克) |
納含量 (每100克) |
素丸 | |||
素之樂 素之樂牛肉丸 Vegelink Vegelink Beef Ball |
— | — | 739毫克 |
進口商:旺根有限公司 素牛丸(蛋素) |
— | — | 790毫克 |
出口商:素蒲屋企業有限公司 黑椒新竹貢丸(蛋奶素) |
— | — | 669毫克 |
Saturday 素魚蛋 Vege Fish Ball |
— | — | 656毫克 |
素火腿/素腸 | |||
愛家 小麥火腿 Loving Hut Sunshine Log |
— | — | 671毫克 |
素味香 素味香天然素火腿 SWS Su Wei Siang SWS Natural Vegan Ham |
— | — | 792毫克 |
德明素食 素美國香腸 Teik Beng Vege Vegetarian USA Sausage |
— | — | 683毫克 |
齋之味 慕尼黑白腸 Chaste Je Way Vegan Weisswurst |
— | — | 735毫克 |
無肉良品 素熱狗 Meatless food Veggie Hot Dog |
— | — | 811毫克 |
齋心 素火腿(雞肉口 味)-雞肉素火腿 | — | — | 784毫克 |
製造商:精進荳制品公司 素火腿 | 山梨酸 | — | 708毫克 |
素肉/素扒 | |||
儒慧 養生猴菇燉肉 Ruhuey Tree Hedgehog Nuggets(OVO Vegetarian) |
— | — | 728毫克 |
味齊素食 素羊肉 MR. VEGE Simply Very Good MR. VEGE Vegetarian Mutton |
— | 22.9克 | 692毫克 |
田園 素貴妃金錢片 Green Farm Vegetarian Princess Gold Pieces |
— | — | 784毫克 |
素家禽 | |||
緯紳行 素雞 Vegetarian Chicken |
— | — | 645毫克 |
順香 五香素鴨 Fried Vegetarian Duck |
— | — | 672毫克 |
生活禪 素鵝 Vegan Best Goose |
苯甲酸 | — | — |
劉中興 五香素鴨 LCH Vegetarian Spiced Duc |
苯甲酸 | — | — |
順香 五香素鴨 Fried Vegetarian Duck |
山梨酸 | — | — |
新月牌 素鴨(迷你裝) New Moon Brand Mini Vegetarian Duck |
苯甲 | 24.7克 | — |
生產商:惠州華美食品有限公司 總經銷商:中興發展公司 素雞 |
山梨酸 | — | |
素海鮮 | |||
製造商:永德素食商有限公司 素香魚 Yoong Tek Vege SDN BHD Vegetarian Fragrant Fish Slice |
— | — | 797毫克 |
川之素食 素蒲燒鰻魚 (日式素醬汁) KAWA Vegetarian Roasted Eels with Japanese Vege Sauce |
— | — | 855毫克 |
巨昌 素鮑魚 Ju Chang Vegetarian Abalone |
— | — | 684毫克 |
松珍生技 日式燒鰻(內 附醬包) Vegefarm Vege Japanese Roasting Eel (with Sauce) |
— | — | 753毫克 |
*根據食安中心的「購物指南卡」,每100克固體食物含超過600毫克鈉即屬「高鈉」食物;每100克固體食物含超過20克總脂肪,屬於「高脂」食物。
消委會提出選購素肉4大貼士
測試結果反映,部分素肉食品可能包含動物基因,且營養價值亦未必合乎理想。消委會就提出4大素肉選購及食用貼士,幫助市民吃得健康。
—揀選素肉產品時,可根據包裝上的產品描述(如素食種類)、配料及營養標籤,揀選適合的產品,購買前細心查看產品包裝是否完整,留意食用期限,確保產品沒有過期。
—應購買自有口碑的店舖,並留意產品表面有沒有發霉、異樣、變色或異味。
—素肉一般是冷凍食品,應存放在-18℃的環境,食用前使用正確的方法解凍,並留意解凍後可存放的限期,盡快食用完畢。放進雪櫃4℃解凍的食物,保質期一般是1-2天;而使用微波爐解凍的食物,應立即食用。
—測試顯示大多數樣本為「高鈉」食物,少數為「高脂」食物,應留意食用分量,在烹調時盡量不添加額外的調味料,以免進食過量而攝入過多的鈉和脂肪。