不少人士為了追求健康,選擇Gluten-free無麩質飲食,這種受到荷李活明星吹捧的飲食法漸見流行,坊間亦有愈來愈多gluten-free的食物,例如無麩質麵粉、餅乾小吃等等。除了食品品牌外,有不少餐廳都推出無麩質餐牌。營養師陳宣希指出,無麩質飲食即是要戒食小麥、大麥與黑麥等食物,無故戒食這些優質全穀類食品,長遠會影響腸道與免疫系統健康。
Gluten-free是什麼?
麥麩(gluten)是一種可在小麥(wheat)、大麥(barley)及黑麥(rye)找到的蛋白質,在醫學上,不能進食麥麩的人只有三類,包括小麥過敏(Wheat allergy)、乳糜瀉(Celiac disease)及麩質不耐症。
無麩質食物能夠改善敏感,主要是與個人飲食習慣有關。小麥是無麩質食物的主要成分,由主糧如麵包與麵食,到甜品零食如餅乾、蛋糕等。奉行無麩質飲食法,即食物的選擇減少,因而熱量攝取減少,因此減少敏感的原因不是因為進食無麩質食物,而是因為進食的食物量減少,因而減低了敏感的機會。
腸道與免疫系統受影響
雖然食品科學的技術上,能夠找到模仿麩質的方法,但陳宣希不贊成健康人士為了「保健」而改吃無麩質食物。蛋白質攝取不足,對發育、免疫系統都不理想,除非因為食物過敏,否則無故戒吃麩質,對身體沒有太大益處。
小麥、大麥與黑麥都是優質的全穀類食品,無故戒吃,不單缺乏纖維素,小麥內含有的寡糖,也是腸道益生菌的食糧,若因戒吃麩質而減少攝取寡糖,可能令腸道益生菌明顯減少,長遠會影響腸道與免疫系統的健康。健康人士戒食麥麩前,應考慮到其他可能出現的健康風險。
{{hket:inline-image name="Sarahchan.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
註冊營養師陳宣希
-
煌府老闆娶新抱丨吳若希百無禁忌婚禮唱《越難越愛》 台下驚見性感《東張》女神被集郵? |
|
-
肺癌︱60歲男左臂骨折患末期肺癌 驗細胞結揭腫瘤基因變異 用標靶藥成功抑制與癌症共存 |
|
-
超市大搜查|日雜《LDK》13款消毒洗手液大比拼 6款A級消毒去污強最平$13 |
|
-
食安問題|遊韓注意 濟州島知名「黑豬肉料理」 疑用廉價肥肉+腐肉呃遊客 |
|
-
飲食健康|抗癌變致癌?飲紅茶配一類食物恐傷身 醫生:嚴重可致命 |
|
-
楊明超殘樣現身賀莊思敏生日 大眼袋超深黑眼圈似七日冇瞓 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
Gluten-free無麩質飲食唔係人人啱!長期食身體越黎越差 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D190503
Gluten-free無麩質飲食唔係人人啱!長期食身體越黎越差 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
不少人士為了追求健康,選擇Gluten-free無麩質飲食,這種受到荷李活明星吹捧的飲食法漸見流行,坊間亦有愈來愈多gluten-free的食物,例如無麩質麵粉、餅乾小吃等等。除了食品品牌外,有不少餐
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2342214%2FGluten-free%E7%84%A1%E9%BA%A9%E8%B3%AA%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%94%94%E4%BF%82%E4%BA%BA%E4%BA%BA%E5%95%B1%EF%BC%81%E9%95%B7%E6%9C%9F%E9%A3%9F%E8%BA%AB%E9%AB%94%E8%B6%8A%E9%BB%8E%E8%B6%8A%E5%B7%AE
https://skypost.hk/article/2342214/Gluten-free無麩質飲食唔係人人啱-長期食身體越黎越差
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2340000/2342214/GLUTENFREE_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2340000/2342214/
健康
飲食與運動
503
2342214
514
514003001
健康 飲食與運動
減肥餐單,營養素
Pending Delete,減肥餐單,實體詞,營養素
飲食知識,減肥瘦身,營養師陳宣希
2019-05-03
Gluten-free無麩質飲食唔係人人啱-長期食身體越黎越差