【專家拆解】新鮮鮑魚切開即「流血」 網民怕中毒：係咪唔要得？

買鮑魚回家享用，一刀切下鮑魚竟然「流血」？一位女網民近日煮鮑魚大餐，卻在烹調時驚見「流血鮑」，惟鮑魚所費不菲，丟掉實在浪費，遂請教Facebook大神問「係咪唔要得」。有海鮮店老闆稱有色汁液其實是鮑魚膽汁，並無異味亦不含毒素，鮑魚煮熟後即可放心食用。

鮑魚滲「血水」或與飼料有關

女事主早近日在Facebook群組「今晚煮咩海鮮？」分享，指切開鮑魚時，肉中突然滲出淡紅色汁液，鮑魚儼如「流血」，甚至令她以為鮑魚中毒，又形容自己是首次看到鮑魚「洗出血水」，遂向網民問道：「係咪唔要得？」

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有其他網民過往曾遇上類此情況，深怕鮑魚已受污染而不敢食用，但有人亦指：「我上次都大力得滯，洗到d鮑魚嘔哂d橙色野出黎，但照食，無怪味」。

海鮮專家指為膽汁 無異味可放心食用

「丁丁海鮮外送」老闆Michael接受《晴報》訪問時指，鮑魚流出的紅色汁液並非「血」，而為鮑魚「膽汁」，他指鮑魚膽汁呈紅色屬正常，一般沒有異味則可照常烹調食用。

「鮑魚開殼時有機會不慎將膽弄破，令膽汁流出，並非鮑魚真的流血。」

另外，網傳餵鮑魚所用飼料不同，其滲出之液體顏色亦有異，

餵飼龍鬚菜：偏粉紅色

餵飼新鮮海帶：偏綠色

Michael則指有機會出現此情況，他舉例說：「正如蟹一樣，如果食得多海藻都會令蟹膏偏黑或偏綠色，並非蟹本身有病」，不過強調並無必然關係。