生果腐爛小部分切後可以吃？整個生果已有菌！

很多時候，我們看見生果只是腐爛一小部分，不想浪費整個，就會把爛掉的部分切掉，然後吃掉好的部分。營養師陳筠霖說，不要看生果只腐爛小部分，但黴菌會擴散至整個生果，因此不建議食用。

陳筠霖表示，如果生果在運送途中出現撞傷或冷傷，生果的細胞會受到破壞，短時間內食用是安全的，並且不會對健康造成影響。她續指，如果生果外皮有破裂，細菌即有機會入侵，令生果受到感染或腐爛。

腐爛生果可以切開後再吃？陳筠霖說，即使切去已腐爛的部分，也不建議大家進食腐爛的生果，因為當生果腐爛後，黴菌會透過果內的汁液滲入未腐爛的部分，令黴菌擴散至整個生果。

陳筠霖說，有研究指出以下這5種常吃生果分別容易受各種霉菌感染而腐爛，而這些霉菌均屬於真菌。

橙︰米麴菌﹙Aspergillus oryzae﹚

蘋果︰展青黴素﹙Patulin﹚

提子︰尖孢鐮刀菌﹙Fusarium oxysporum﹚

香蕉︰尖孢鐮刀菌﹙Fusarium oxysporum﹚

奇異果︰臭麴黴﹙Aspergillus foetidus﹚

她補充，如果把生果擺放在溫度高或濕度高的地方，生果較容易發霉及滋生有毒素的真菌，而當中的真菌有機會造成食物中毒，食用後或會出現頭痛、頭暈、嘔吐、腹脹等症狀，也可能影響個人免疫系統，嚴重者甚至會致命。

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