街市買蟶子隻隻有膏惹網民質疑 街坊試味：小小蛋黃味

蝦蟹有膏就聽得多、食得多，但原來蟶子都有膏？有女網民日前在Facebook群組「食在元朗」發帖，指自己大橋街市買了蟶子，「隻隻都有膏」。對此，不少網民表示大驚，直言是第一次見，亦有人認為「唔係膏係腸」。對此，「丁丁海鮮外送」老闆丁丁（Michael）接受《晴報》訪問時表示，蟶子確實有品種是有膏，而今次橙色膏的應為「大連蟶子」，十分正常，因此網民無需過慮。

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連日來都有網民在該群組內，指自己買了有膏的蟶子。而該名女網民昨日亦發帖表示：「見谷友買蟶子有膏，今天去大橋街市求其買1斤（$40）試吓。真係隻隻都有膏。」從其上傳圖片顯示，蟶子已被切開一半完成清理，每一隻上面都有橙色的膏。

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對此，不少網民表示大驚，認為可能是有問題，「真係第一次見有膏」、「感覺好奇怪，唔敢食」、「少食為妙」、「做左幾十年廚房，真係未見過！」、「蟶子都會有膏、女人都會生鬚」、「唔係膏係腸嚟」。另有不少網民好奇，蟶子膏到底是甚麼味道。有曾吃過該種有膏蟶子的網民，表示「其實冇蝦蟹啲膏咁有味」；而樓主則表示，「同平時啲蟶子差不多，濃味小小」、「小小蛋黃味」。

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本報就此事向「丁丁海鮮外送」老闆丁丁查詢，他表示，該些應該是「大連蟶子」，通常都會有橙色的膏；味道方面，則與普通蟶子差不多，但膏會較為鮮甜。「大連蟶子」因為較短身，由內地來貨，因此價錢比蟶子皇平，1斤大約30至40元。

他又教大家處理蟶子的方法，首先是用刀從細縫由上而下中間切開，再把腸、沙等除去並清洗乾淨；清潔完畢後，大家可以豉椒蒸蟶子，又或是蒜茸粉絲蒸，同樣十分美味。