飲果汁=減肥？原來甘筍汁唔可以配橙！

不少減肥人士會以水果減肥，飲果汁是他們其中一個選擇。到底果汁是否一個合適的減肥方法呢？別以為將蔬果榨汁等於將所有營養濃縮，如果單靠果汁減肥，血糖指數分分鐘會升得更快。而甘筍汁亦不能配搭含豐富維他命C的水果，是次請來營養師陳宣希為我們分析。

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一杯新鮮果汁=吃3個水果
根據世界衛生組織建議，一個成年人每日所攝取的糖分應少於25克或6茶匙糖，而一杯新鮮果汁通常都要3至4個水果製成，飲一杯果汁就相當等於吃了3個水果。食物安全中心數據顯示，每100克的蘋果就有12克糖，如需要製成一杯果汁，糖分可能已經超標。

營養師陳宣希表示，榨汁機的刀片會破壞水果的細胞結構，另外多數人會過濾果渣，果汁高糖而又會流失大量纖維及抗氧化營養。「水果一定是原個吃最好，因為水果果皮所含有的抗氧化營養較高，同時可以完整吸收水果的營養價值。」她又指出，流質果汁容易不經意地喝下兩三杯，這樣有機會增加熱量吸收。

甘筍汁會破壞維他命C
陳宣希又分享，坊間上很多自行配搭"新鮮即榨"的果汁店，可以讓客人自行配搭水果。她提醒，甘筍應盡量避免配搭含豐富維他命C的水果，例如番石榴、黑加倫子、奇異果、木瓜等。因為甘筍內有一種分解酶，會將其他水果的維他命C大大降低。

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