【鯁喉窒息】任何人傳授救人秘訣 6大高危食品湯圓年糕上榜

食團年飯必然好餸，甜品也少不了年糕湯圓，不過要留意這些賀年甜點對長者兒童竟屬高危的鯁喉食物。消防處昨日上載「任何人」新片《識自救 - 哽哽於懷篇》，教大家一旦遇上鯁塞該如何處理。

任何人都識用「謙烈治急救法」

坊間有不少針對哽喉的民間療法，例如飯碗放頭頂再用筷子敲「骨落骨落」，甚至是直接用手指插入鯁喉者喉嚨將異物挖出，如此做法當然不可取。任何人教路，應先觀察患者情況再決定以甚麼方法處理。

—如患者清醒並且可以用力咳嗽，就會先鼓勵患者繼續咳嗽，並持續監察患者情況。

—但如果患者已無法咳嗽，就可以考慮採用「謙烈治急救法」幫患者咳出異物。

「謙烈治急救法」方法是從後以雙臂環抱患者腹部，一手握拳另一手張開包拳，注意握拳之手虎口對患者，將手置於患者肚臍以上、胸骨以下位置，再雙手用力向上及向內抽入患者腹部位置，重複直至患者吐出異物為止。但要留意如此方法未能幫助患者就要及早報警求助。

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年糕、湯丸鯁喉高危過雞骨魚骨

魚骨雞骨鯁喉固然危險，湯圓、年糕一類食物看似軟滑無威脅，實際上卻更易致命。由於湯圓、年糕、蒟蒻一類食物帶有黏性，不小心鯁下骨頭一類異物尚且有空間通氣，但黏附物卻易令喉嚨完全阻塞，引致窒息。香港曾發生多宗鯁喉致死事件。06年有兩名老人吃湯圓及貢丸時不慎鯁喉窒息致死，2018年年初亦接連有兒童進食墨魚丸及提子時被鯁喉異物奪命。

食安中心點名六大類鯁喉高危

食物安全中心建議，應先將食物切碎成小塊才讓幼童進食。進食時亦應坐直，不應於走路、玩樂或談話時進食。食安中心亦分享幾種鯁喉高危食物，長者及幼童特別需要留意。

• 濕滑（蒟蒻／香腸／珍珠奶茶的丸子）
• 球體（提子／車厘茄／魚蛋）
• 過長難咬斷（腐竹）
• 堅硬（花生／果仁／硬糖）
• 黏性（塗上花生醬的麵包／湯圓／年糕／軟糖）
• 韌性難咀嚼（多筋肉類）

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