近年經常聽到不少人因出現「火燒心」，到診所求醫後，發現自己原來有胃酸倒流問題，除胸口感到灼痛外，胃酸倒流有甚麼徵狀呢？哪些人士容易患上胃酸倒流？一旦發現自己有胃酸倒流，飲食上又有甚麼地方要注意及節制呢？
下食道括約肌異常打開
胃酸倒流是指由於胃液不尋常地逆流回食道，導致組織受損或出現症狀的一種常見情況。於人類下食道至胃部的結構中，有一組名為下食道括約肌的肌肉，專責防止胃內食物及胃酸倒流入食道，正常的情況下是關著，以防胃液或食物回流，只有食物進入胃部或需要釋放胃氣時才會打開。如胃酸倒流患者下食道括約肌鬆弛或出現異常，不尋常地打開，就會令到胃酸及食物倒流至食道入食道。
食宵夜一族高危
亞洲人士患胃酸倒流的比率較歐美西方人士低，美國每星期出現胃酸倒流症狀的患者佔總人口接近20%。而一項於香港進行的電話調查指出，約有8.9%人士每月出現胃酸倒流症狀，而2.5%人士每星期出現胃酸倒流症狀。而經常暴飲暴食、飲過量咖啡及食辛辣食物人士，以及懷孕婦女、過度肥胖人士、經常進食宵夜人士、吸煙酗酒人士都是患胃酸倒流的高危人士。
睡覺時症狀比日間嚴重
胃酸倒流的病徵包括胸口灼熱、偶發性反酸、噯氣及胃酸倒流等，一般來說，由於地心吸力關係，胃酸倒流入食道情況以睡覺時比日間嚴重，令人體躺在床上時胃酸更容易倒流入食道。如出現非心臟病胸口痛、慢性咳嗽或哮喘、聲嘶、體重下降、吞嚥困難、吞嚥時感到疼痛、嘔血甚至乎窒息感覺等徵狀時，就要立即就醫及盡快做內視鏡檢查。
或會惡化至食道癌
由於食道的黏膜非常脆弱，若長時間受到胃酸刺激，胃酸倒流有機會惡化成食道發炎、食道潰瘍、出血、食道管腔纖維化狹窄、甚至會出現巴洛氏食道的癌前病變等併發症，巴洛氏食道與食道癌有密切關係，是指一些病人的正常食道細胞被不正常的細胞取代。
睡前勿進食 7大食物要戒
專家建議患者盡量少食多餐，每餐不要吃得過飽，由於過度肥胖人士是高危人士，故建議肥胖人士以運動減肥。睡前4小時勿進食，睡覺時勿平臥或彎曲身體，若平躺睡覺時可嘗試將頭部及胸部墊高一點，戒食宵夜以及以下食物。
1) 油炸肥膩、高脂食物
2) 辛辣食物
3) 酸性食物及飲品如檸檬、番茄
4) 薄荷
5) 刺激性食物，如洋蔥及蒜
6) 咖啡因飲品如咖啡、濃茶
7) 朱古力
資料來源：香港中文大學何善衡腸胃健康中心、香港大學李嘉誠醫學院內科學系名譽臨床醫學副教授王衛民醫生
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